冬筍干怎么泡發(fā)

直接放入清水中泡發(fā)。

冬筍干是利用新鮮的冬筍為原料，經(jīng)過切片、焯水、曬干等步驟后***而成的，冬筍干中所含的水分含量較少，質(zhì)地比較干硬。

所以一般在烹飪之前是需要先經(jīng)過泡發(fā)的，不然冬筍干吃起來口感就會很硬，而冬筍干泡發(fā)的***也比較簡單，只要直接將其置于冷水中浸泡至質(zhì)地變軟就可以了。

冬筍干要泡多久才能吃

一般需要泡6-8個(gè)小時(shí)左右。

冬筍干的質(zhì)地比較硬，需要浸泡的時(shí)間也比較長，一般如果是用冷水浸泡的話那么通常需要浸泡6-8個(gè)小時(shí)左右才能被完全泡軟。

如果時(shí)間比較緊張的話，那么建議可以用溫水來進(jìn)行浸泡，這樣所需要的時(shí)間就會要更短一些，但是一定要將冬筍干完全泡發(fā)之后再吃，不然吃起來口感就會比較硬。

冬筍曬干了好還是新鮮的好

新鮮的冬筍營養(yǎng)價(jià)值會更高一些。

冬筍是由新鮮的冬筍經(jīng)過曬干后***而成的，在曬干的過程中，不可避免地會有少量的水溶性維生素以及礦物質(zhì)會發(fā)生一定的流失，所以從營養(yǎng)角度上來看的話，新鮮冬筍的營養(yǎng)價(jià)值會更高一些。

但是新鮮冬筍中含有較多的水分，其保質(zhì)期并不長，而將其曬干的話，可以在一定程度上延長冬筍的保質(zhì)期。

冬筍干和春筍干哪個(gè)好

營養(yǎng)價(jià)值都是很高的。

冬筍和春筍都是禾本科植物毛竹的苗，只是對于不同筍期的竹筍來說，其叫法也有所不一樣，其中冬筍的筍期是在12月下旬左右，而春筍的筍期是在次年4月上旬左右。

其中冬筍干是以冬筍為原料***而成的，口感比較脆嫩，而春筍干是以春筍為原料***而成的，口感比較有嚼勁，但兩者的營養(yǎng)價(jià)值都很高，建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好來進(jìn)行選擇。