紫色槐花不可以食用。紫色的槐花是香花槐，也叫富貴樹，是刺槐的一種變種。香花槐耐貧瘠、適應力生長力強，可用于山林綠化，一般種在道路兩旁作為行道樹，作為美化城市的一種樹木，主要價值在于觀賞、美化環境和凈化空氣。香花槐葉綠體厚，可抗二氧化硫、氮氧化物和化學煙霧，并可吸收、吸附空氣中的鉛、機動車尾氣等對人體有害的粉塵和蒸汽，起到凈化空氣和改善生態環境的特殊作用，有很高的環保價值。紫色槐花本身營養價值不高，且由于其吸附鉛、機動車尾氣等粉塵和蒸汽的特點，因此不可以食用。
槐花，又名洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將***的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”。常植于屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右。每年的夏季，花初***時采收花朵，習稱“槐花”，花未開時采收花蕾，習稱“槐米”。其炮制***有三種，一是除去雜質及灰屑，當日曬干，為槐花；二是取凈槐花，按清炒法炒至表面深黃色，為炒槐花；三是取凈槐花，按炒炭法炒至表面焦褐色，為槐花炭。
