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包子餡的做法竅門

  • 美食
  • 2023-04-18 14:12

***包子餡的時候可以加入高湯,一般高湯以雞湯為主,加入高湯的包子餡提升了營養成分和香氣;包子餡可以加混合香油,不僅能夠提鮮還能豐富味道;在肉餡中加入一些肉湯凍攪拌均勻,等包子蒸出來之后就會香氣四溢、營養多汁。

1、加高湯

普通的包子餡一般只用清水攪拌,而加高湯的包子餡味道會更加鮮美,尤其是肉包子會更增加香味。一般高湯使用的都是雞湯,經過長時間的熬煮之后,營養成分和香氣都會留在湯汁內,用高湯兌入包子餡就能提鮮。

2、拌混合香油

包子餡一般不會加入香油,因為香油的味道很濃郁,容易掩蓋包子餡內的香氣,但是包子餡可以加混合香油。混合香油是花生油加上其他調味料制成,攪拌包子餡之后能夠給包子餡提鮮,還可以幫助包子餡充分入味。

3、加肉湯凍

在肉餡中加入一些肉湯凍攪拌均勻,等到包子蒸好的時候里面的湯汁就會香氣四溢。用肉湯凍做好的包子餡不僅能提鮮,還能增加包子餡的營養成分。不過肉湯凍一般是冷凍保存的,因此做好的包子餡需要密封冷藏才能保鮮。

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