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整塊的冰凍魚翅怎么吃

  • 美食
  • 2023-04-18 14:12

準備一些食材,如干貝、火腿、蔥姜蒜、糖、淀粉等,將魚翅取出來化凍,并且用冷水浸泡30~48個小時,期間早晚都需要換一次水。用熱水焯一遍魚翅,再加入干貝、清湯煮開,最后倒入調味品即可出鍋,淋上勾芡后用火腿絲點綴。

整塊的冰凍魚翅食用***

烹飪魚翅之前要準備一些食材,如干貝、火腿,還要準備一些蔥姜蒜、糖、淀粉以及食鹽等調味品。把冰凍的魚翅提前用冷水浸泡,這樣可以讓魚翅慢慢化凍,用清水把魚翅浸泡30~48個小時,每天早晚都需要換一次水。

將火腿、蔥姜蒜等配料切好備用,熱鍋燒開水,熱水沸騰之后加入姜絲,再把魚翅放進去焯一遍,過兩分鐘撈出來就可以了,用生姜水煮主要是為了去腥。燒熱鍋之后加入清湯和干貝,再將魚翅倒入之后用小火慢慢煮開。

在鍋中加入糖、食鹽、油等調味料之后燉煮2~3分鐘就可以出鍋了,把鍋中的魚翅湯兌入淀粉中做成勾芡,澆灌在魚翅上面,最后撒上火腿絲就烹飪完成。煮魚翅最好不要用其他味道濃的食材,否則容易遮蓋魚翅的鮮味。

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