在挑選柚子的時候，可以看柚子的外形判斷好壞，好點的柚子應該是上尖下寬的，或者通過摸果皮進行區分，一般表面光滑有光澤的，或者呈半透明的狀態說明質量好，也可以掂重量進行鑒別，若是同個頭大小的質量重的則說明品質好。
挑選柚子的時候，可以通過看外形而判定柚子的好壞，通常情況下質量好點的柚子外形應該是上尖下寬，也就是上面的那部分很細，而下部分的整體看起來很寬大，若是上部分很長的話果肉會很少，皮也很厚。
或者進行摸果皮判斷柚子的好壞，通常質量好點的柚子摸起來會比較有手感，表面呈為光滑或者頭透明的狀態，看著也會有光澤，按壓果皮后很吃力，則說明果肉很豐厚，若是皮厚果肉少的按壓下去就會很輕松。
通常情況將個頭差不多的柚子放在手上掂量的時候，若是重量很大的一個則說明水分很多，這種柚子的質量就很好，這種柚子的口感就很好，同時果皮一般偏黃的就說明果肉很多，味道也很甜。
