冷水為宜。
自熱方便火鍋主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發熱包組成，其加熱原理是利用發熱包內的物質與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內的食物吸收熱量后溫度升高。
而里面的發熱包是用碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰等組成，主要反應物為生石灰，生石灰加水生產熟石灰，發出大量的熱，能使水溫迅速升高并達到沸騰，最高可達150度以上，蒸汽溫度可達200度，按照包裝要求是需要加冷水，而且冷水加熱速度慢一些，可以避免加熱過快可能出現的燙傷等安全隱患，不可使用熱水，否則極有可能造成高溫液體噴濺的安全事故。
可能會爆炸。
1、自熱火鍋上層加熱水并不是導致爆炸的原因，主要原因是自熱火鍋加熱過程中還會產生大量氣體，操作不當很有可能引發爆炸，比如在密閉的轎車里，兩盒自熱方便火鍋使用過程中釋放的氫氣，一旦遇上火源，比如點煙、開空調、發動發動機等都有爆燃隱患，因此使用時要杜絕火源，建議在通風環境下使用。
2、另外自熱包中的鐵粉、鋁粉等屬于特殊金屬類火災源，這類火災源燃燒迅猛，容易遇水爆炸，而且爆炸時極易引發事故。
3、自熱火鍋蓋子上有一個透氣孔，如果透氣孔堵塞的話，容易造成小型爆炸，極易造成燙傷。使用自熱火鍋時，一定要確保透氣孔打開，讓它有個泄壓的地方。
4、如果家里用的是玻璃桌，最好在自熱食品下面加隔熱墊，以免高溫下玻璃炸裂。
根據情況決定。
自熱火鍋上層加可飲用的水即可，以礦泉水為佳，口感好，水質潔凈，但若是沒有礦泉水的話，要加自來水需看自來水是否經過消毒處理，可以達到直飲水的標準。
如果自來水經過處理廠消毒處理，燒開后可以正常飲用，但是如果存在運輸自來水的管道老化生銹、水源環境污染，導致水質有問題時，自來水燒開后不建議飲用。
另外，如果當地的水質較硬，自來水中有白色的沉淀物，也不建議長期飲用，以免對身體造成不利影響。
加沒過菜的水量即可。
將涼水加入到自熱火鍋中，具體的高度以沒過菜品為宜，然后再次用筷子均勻攪拌。水不能過多或者過少，過多的話，后來煮沸的時候容易溢出，過少會使食材煮不熟。
另外加熱包放入外盒，加涼水至剛淹沒加熱包即可，過多加熱時間較長，少了食物可能無法熟透，而且加熱包要直接接觸到涼水才能發熱，必須要將外面的塑料包裝撕開，拿在手里的時候不要觸碰到水，避免發生危險。
