清蒸大閘蟹之前不要先煮，因為煮過后再蒸會讓大閘蟹的鮮味和營養(yǎng)流失。
清蒸大閘蟹的做法：
材料：大閘蟹2只、油適量、鮮抽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香醋適量；
步驟：
1、準備好大閘蟹，把大閘蟹用板刷洗凈；
2、鍋里放一碗水，放姜片，蔥結、加一點料酒、一點油；
3、放上蒸屜，放上大閘蟹；
4、大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘；
5、除去繩子，裝盤；
6、姜切末，加鮮抽，香醋攪拌好，即可沾食大閘蟹。
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