食材：黃骨魚4條，生抽3勺，醋少許，料酒3勺，黃酒1勺，鹽適量，糖適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量；
1、黃骨魚提前處理好備好蔥姜蒜；
2、鍋內入底油，燒至七成熱；
3、把魚稍煎一小下，然后入蔥段、姜絲、蒜片；
4、放入干辣椒，倒入料酒三勺，再倒入生抽三勺，黃酒1勺，鹽一小勺；
5、最后加入少許白糖，中火即可；
6、燉差不多20分鐘之后關火再繼續燜至5分鐘；
7、出鍋后，撒上點香菜即食。
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