1、準(zhǔn)備食材：圓茄子三個(gè)、尖椒四個(gè)、蔥末、姜末、鹽、蠔油、生抽、醬油、香油、黃豆醬、玉米油。
2、茄子洗干凈去皮切丁，切好放兩三小勺鹽調(diào)勻，腌制半小時(shí)。
3、準(zhǔn)備四根尖椒，洗干凈。尖椒切丁，蔥末、姜末切好備用。
4、茄子腌制好后放入籠布內(nèi)擠干，不要擠得過(guò)干。
5、擠完水的茄子放入尖椒、蔥末、姜末。
6、放鹽、蠔油、生抽、醬油、香油（適量）。倒入海天黃豆醬、六月鮮醬油，把餡料調(diào)勻。
7、油燒熱后倒入餡料中，搟好的包子皮放入餡料，蒸熟即可。
