1、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入適量溫水攪拌均勻，放入面粉合成面團，面團要和的軟一些，這樣蒸出來的包子會松軟，蓋上蓋發(fā)酵。
2、肉餡放入料酒，高湯順一個方向攪拌，使高湯融入到肉餡中，沒有高湯可以用水代替，這樣做出來的餡口感更好。
3、蔥切碎，姜切碎備用。
4、肉餡中放入鹽，調(diào)餡料，醬油，味素，蔥，姜攪拌均勻，最后放入食用油拌勻。
5、芹菜用水焯一下，放入涼水中，撈出切碎擠干水分。
6、放入芹菜攪拌均勻。
7、面團發(fā)酵至原面團一倍大時，將面團揉成長條，做成小劑子，壓成圓餅，搟面皮。
8、包成包子，包好的包子要醒10分鐘，這樣蒸出來的包子會松軟。
9、包子要涼水放入蒸籠，這樣蒸出來的包子才松軟，蓋好蓋子，大火燒開。
10、蒸15分鐘關火，再燜5分鐘，（燜5分鐘很關鍵，這樣蒸出的包子會松軟）包子出鍋了，松軟又美味的包子就做好了。
