一、調(diào)料：
1、主料：面粉、鮮酵母、牛肉、洋蔥；
2、配料：鹽、白糖、雞精、黑胡椒粉、紅酒；
二、做法：
1、鮮酵母用溫水化開(kāi)，面粉放入盆中，加酵母水?dāng)嚢瑁偌舆m量清水和成比較軟的面團(tuán)，加蓋發(fā)酵至原體積兩倍大；
2、牛肉洗凈切成綠豆粒大小、洋蔥切丁，牛肉、洋蔥加鹽、白糖、雞精、黑胡椒粉、紅酒攪打上勁；
3、發(fā)好的面團(tuán)揉搓均勻，將面團(tuán)內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡揉出；
4、案板上抹油，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分割成劑按扁，包入牛肉餡成團(tuán)狀，放入抹油的烤盤(pán)內(nèi)；
5、平底鍋內(nèi)放入油燒制4成熱時(shí)，將做好的餡餅坯子用手按扁，逐個(gè)放入平底鍋內(nèi)小火煎至兩面金黃即可。
