有消食健脾功效，山楂可以幫助消化，也可以使排骨更容易煮爛。
山楂排骨湯做法：
用料：排骨500克，山楂50克，花生油30毫升，醋5毫升，蔥末克，生姜3克，芝麻油2毫升，白糖5克，黃酒10毫升，食鹽2克，醬油毫升，味精1克。
1、山楂清洗干凈，將蔥、生姜切成末；排骨清洗干凈，切成塊，放人碗中，加入黃酒、味精、食鹽，腌漬1小時。
2、待鍋燒熱后，放人花生油，待油七成熱后，放人排骨翻炒片刻。
3、撈出排骨后，再放入蔥末、姜末，炒出香味之后，放入山楂、排骨及清水，然后加入白糖、醬油、黃酒煮沸，文火煮30分鐘。
4、加入醋、味精，將湯熬干，淋上芝麻油即可食用。
