大家好，關于面包的配料最佳比例很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于面包食材比例的知識，希望對各位有所幫助！
面包中各成分比例：
假如面粉的重量為100克，那么水量可以為面粉量的60%，當然可以適當增加到70%，這需要看面粉的吸水量；可以先放入60%的水，然后根據面團的軟硬程度適當增加水量，直至達到適合自己做面包的軟硬，這個軟硬的程度是有些粘手，但不至于過度粘手即可。（這是在不加入雞蛋的情況下）
雞蛋的用量：雞蛋和水統稱為液體，拿100克的面粉來計算，液體的含量為面粉含量的60%-70%，也就是說如果你加入雞蛋后那么再加水的話，那水的量就等于100克面粉*（60%-70%）-雞蛋的重量即可。
糖的含量為面粉含量的6%以下為咸面包；面粉含量的8%以上的一般為甜面包，如果喜歡甜食的朋友可以增加含糖量至面粉含量10%-15%，甚至更高些。
鹽的含量為面粉含量的1%即可。
酵母（耐高糖酵母，我一般常用的是安琪耐高糖及法國燕子酵母）的含量為面粉含量的2%，當然這要看氣溫，如果氣溫低些（達到18度以下），可以適當增加酵母的用量，一般不超面粉含量的3%。
黃油的用量：一般情況下為面粉重量的10%即可，也可適當增加到15%。多少由你自己掌握，沒有嚴格的規定。
用料
以450克土司為例：
面包配料表比例的做法
液體（雞蛋，牛奶，淡奶油，椰漿等）160g-170g
面粉250g-300g，（按面粉吸水量添加）
糖35g
酵母3g（天冷5g）
黃油20g（玉米油15g）
鹽2克，想吃咸口的可以把鹽增加到10g左右
面包的比例是以面粉的重量為百分比，如500克的面粉就是100％。最佳比例，1000克的面粉里，水占45％到50％左右，酵母14％，雞蛋15％，鹽1％，糖20％到22％左右，油10％。
做面包的，比例的話我們有個后備公司叫做，面包，百分比，面包，百分比呢，是以面粉為基礎來計算的，面粉的話我們都會通常會用百分之百水量的含水量的話一般我們做一些甜面包的話我們會給他60%做一些，o，面包的話大約的，都會在70左右，我們的鹽的含量的話一般做甜面包，用倒是一點，二五。左右，但是說OPPO的話大爺的，只大約放1.8二就可以了。
關于面包的配料最佳比例和面包食材比例的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。
