大家好，關(guān)于灰菜怎么吃很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關(guān)于灰灰菜怎么吃的相關(guān)知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！
灰菜炒熟好吃。
蝦皮灰灰菜的做法：
蝦皮灰灰菜
原料：灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、蝦皮、魚露、香油。
做法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏。
1、干灰灰菜用清水泡一個小時；然后，反復(fù)用清水沖洗干凈，再用鹽水泡15分鐘，再清洗一遍；
2、洗凈的灰灰菜擠干水份；
3、切成碎段；
4、鍋中放油，下蒜末、剁椒煸香；
5、倒入蝦皮翻炒一會；
6、放入灰灰菜炒熟，加少許魚露、香油再翻炒幾下即可關(guān)火。
7、出鍋。盛入碗里，即可食用。
灰菜的幼苗、嫩莖葉可作蔬菜用，可涼拌、熱炒制成多種菜肴。
涼拌灰灰菜
主料：灰菜300g。
輔料：油適量，鹽適量，紅辣椒適量，蒜適量，麻辣粉適量，醋適量，花椒油適量，味極鮮適量。
步驟
1.灰灰菜采摘嫩頭洗凈。
2.鍋里燒開水，放入灰灰菜焯水，變色撈出過涼水。
3.炒鍋倒油爆香花椒，撈出花椒流油。
4.控干水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。
5.在上辣椒、蒜、姜末，再澆上花椒油拌勻即可。
蔥油灰灰菜
食材：灰菜200g。油2湯匙，鹽適量，小蔥適量，大蒜適量，醬油1湯匙，胡蘿卜咸菜。
步驟
1.把挖來的灰灰菜用清水浸泡洗凈。
2.鍋里坐水，水冒泡時倒入洗好的灰灰菜焯水，撈出控水備用。
3.把焯過水的灰灰菜攥干水分后盛到干凈的大碗里，撒上適量精鹽。
4.調(diào)入一湯匙味極鮮醬油。
5.鍋里倒入兩湯匙植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出花椒粒。
6.關(guān)火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油。
7.把蔥油倒在灰灰菜上。
8.灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿卜咸菜絲。
香腸炒灰灰菜
食材：灰灰菜一把，香腸兩根，姜一塊，蒜十粒，干辣椒適量，鹽一茶匙，白醋一茶匙。香腸切片，姜蒜切末備用。
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1.鍋里放油，炒香姜蒜干辣椒。
2.放入香腸，炒打卷。
3.大火放入灰灰菜和白醋。
4.炒有點(diǎn)軟的時候調(diào)入鹽關(guān)火。
灰灰菜是一種野生菜，之前小的時候經(jīng)常吃挺好吃的，可能很多人不知道怎么吃了，也許還不知道這種菜能吃，灰灰菜有的地方有賣的，不過我也好多年沒有吃了，出來工作十幾年了，真的很回味小時候在老家吃灰灰菜的味道，記得特別是用灰灰菜來下苗條別說有多美味了，但是灰灰菜一定要鮮嫩的菜，這樣才好吃，其實灰灰菜有好幾種做法的，都挺好吃，看個人喜好了。下面我介紹一下灰灰菜的幾種做法，這也是我母親在的時候教我的，味道很美的哦！
1、做大米飯的時候可以把灰灰菜炒了下菜吃，具體做法：
1、灰灰菜選鮮嫩的，清洗干凈，將根部切掉，中間切一刀，不要太長了，太長不好吃，放置在籃子里把水控干。
2、大蒜5瓣，切成片即可。
3、起鍋燒油，待油微熱，將大蒜放置鍋內(nèi)，炸出香味，然后將灰灰菜放入鍋內(nèi)翻炒，加入雞精提鮮，再加點(diǎn)耗油，食鹽適量，2分鐘即可出鍋。
2、涼拌菜
1、大蒜5瓣、生姜一塊全部拍碎，花椒，辣椒面、十三香、胡椒粉、雞精、食鹽、大香一個。
2、灰灰菜清洗干凈，將水燒開，放入灰灰菜過開水2分鐘即可，撈出后過涼水，放置籃子內(nèi)將水控干。
3、將控干的灰灰菜放入大碗內(nèi)，將大蒜、生姜，，辣椒面適量、十三香適量、胡椒粉適量、雞精適量、食鹽適量放置灰灰菜上，再加入生抽，陳醋適量。
4、起鍋燒油，油微熱將花椒和大香放入，炸出香味后，將花椒和大香撈出，再將油燒至冒煙，然后將油潑入灰灰菜上即可（對準(zhǔn)大蒜和生姜）
3、做面條的灰灰菜。
1、將灰灰菜清洗干凈，控干水分。
2、大蒜5瓣切片。
3、起鍋燒油，放入大蒜，炸出香味，倒入灰灰菜翻炒，依次加入雞精、生抽翻炒，3分鐘后加入適量陳醋，然后加入適量清水，燒開即可。
4、面條做好后，直接將炒好的灰灰菜倒入面條內(nèi)即可，再加入吃面條的調(diào)料即可。
好了，文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
