大家好，小編來為大家解答糯米甜酒的功效與作用這個問題，糯米甜酒的功效與作用及營養(yǎng)價值很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、糯米酒有“百藥之長”的美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制人參再造丸及各種藥酒。
2、糯米酒還具有藥用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益；
3、如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥；
4、如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對體質(zhì)虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳。
擴(kuò)展資料：
冬季的日子里，屋外天寒地凍，屋檐燈籠高掛，屋里其樂融融。人們圍著飯桌，津津樂道的是那壺滾燙的家釀酒。一壺米酒燙上來，每人斟上一碗，配上臘肉炒芥菜冬筍，來一塊鹽酒雞，痛快的話就來了。親戚、朋友，借助酒興，掏著心窩子里的話，平時不敢說的話，平日里欠著誰的情，借著滾燙的米酒了結(jié)，鄰里和諧，諸事太平，皆因有酒。
參考資料：百度百科-糯米酒
江米甜酒具有脾胃得利，則中自溫；溫能養(yǎng)氣的功效。江米甜酒俗稱醪糟，醪糟由熟糯米發(fā)酵而來，是我國很多地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食，又名酒釀、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子等。我國古代就有“人參補(bǔ)氣，米酒養(yǎng)人”的說法。
經(jīng)過釀制，糯米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，有利于人體快速補(bǔ)充能量，特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。我國許多地方有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用醪糟美食的風(fēng)俗。
擴(kuò)展資料：
醪糟雖好，但嚴(yán)重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血、肝病患者不宜飲用。醪糟中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，經(jīng)過發(fā)酵，有一部分會被分解成游離氨基酸和多肽類，更利于人體吸收。
由于微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的維生素B2、維生素B12、煙酸等B族維生素含量有所提升。糯米發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸、乙酸、檸檬酸等有機(jī)酸，這些有機(jī)酸與其中的葡萄糖等糖類一起賦予了醪糟酸甜可口的特殊風(fēng)味，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的醇、酯、酸等芳香物質(zhì)賦予醪糟獨特的芳香。這些物質(zhì)有助于***消化液分泌，增進(jìn)食欲。
參考資料來源：人民網(wǎng)——醪糟，老祖宗留下的好食物
米酒也叫糯米酒，或者稱甜酒、米酒水。糯米酒有百藥之長的美稱，是醫(yī)學(xué)上很重要的一個輔助料或者藥引子。米酒性味比較溫，歸于胃、肝、腎這幾經(jīng)。其功效與作用如下：
1、米酒也就是醪糟中的湯汁，富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸等有效的營養(yǎng)成分，飯后能夠開胃提神，且有活血養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功效，是老少皆宜的營養(yǎng)佳品；
2、米酒具有補(bǔ)養(yǎng)氣血、助消化、健脾養(yǎng)胃、舒筋活血、祛風(fēng)除濕等功效，《本草綱目》記載把它列入藥酒之首，其有溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏，對于脾胃虛寒者、老年風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰背酸痛、手腳麻木都有很好的舒筋活血的作用；
3、米酒含有維生素、氨基酸、微量元素，能夠促進(jìn)血液循環(huán)、促進(jìn)乳腺發(fā)育；對于怕冷、淤血阻絡(luò)的人，尤其是對于女性和老年人，適當(dāng)?shù)暮让拙颇軌蜻_(dá)到很好的調(diào)理身體的效果，且可預(yù)防月經(jīng)不調(diào)，特別是對于婦女經(jīng)期有很好的補(bǔ)益作用；
4、米酒具有加強(qiáng)新陳代謝、幫助血液循環(huán)，幫助加快消化多余的脂肪，強(qiáng)身健體、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽；
5、米酒有溫通活血的功效，特別適合用于坐月子的婦女惡露不下、體質(zhì)虛弱、乳汁不通或者乳汁比較少、比較脹，其可促進(jìn)血液循環(huán)、促進(jìn)產(chǎn)婦催乳，還有預(yù)防乳汁不通暢的作用。
6、米酒的忌食：不可以空腹喝，而且切忌與西藥同吃時，對于酒精過敏者要忌服。
一、米酒的功效與作用
（1）米酒是一種釀制的飲品，它的酒精度數(shù)相對比較低，對于身體有很好的保健養(yǎng)生的作用，尤其是對于女性和老人來說，適當(dāng)?shù)暮纫恍┟拙疲軌蜻_(dá)到很好的調(diào)理身體的效果，對于女性來說，具有活血行經(jīng)的作用，能夠預(yù)防月經(jīng)不調(diào)，還有一定的能夠促進(jìn)產(chǎn)婦催乳的作用，能夠預(yù)防乳汁不暢。
（2）糯米酒有“百藥之長”的美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制人參再造丸及各種藥酒。
（3）糯米酒如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對體質(zhì)虛衰、元氣降損、貧血等有療效。
（4）米酒冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥。
二、米酒的食用禁忌
（1）米酒不可空腹喝。空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯后快得多，此時胃酸與酒精共同作用，***胃黏膜，容易對胃造成損傷。
（2）米酒切勿與西藥同食。米酒是發(fā)酵制品，與西藥同服可能引發(fā)反應(yīng)，導(dǎo)致不適。
三、米酒的適合人群
米酒適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。
擴(kuò)展資料
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
參考資料??百度百科??米酒
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