大家好，今天本篇文章就來給大家分享陽澄湖大閘蟹怎么樣，以及陽澄湖大閘蟹怎么樣能辨認對應的知識和見解，內容偏長哪個，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
陽澄湖大閘蟹比洪澄湖大閘蟹好吃。
陽澄湖大閘蟹作為國內最知名也是最老牌的大閘蟹，它還是有一些與眾不同的特色，這些特色賦予了陽澄湖大閘蟹獨一無二的味道。
1、陽澄湖大閘蟹最大的特色，就在于它的蟹肉。陽澄湖的湖水是天然的弱堿性水，陽澄湖大閘蟹能夠擁有一種與生俱來的甘甜，這種甘甜因子深深鐫刻在蟹肉的肌理之間。因此，在吃陽澄湖大閘蟹的時候，入口的第一感受是鮮，細細咀嚼之后，會從味蕾上泛起一股別樣的甘甜。
2、除了蟹肉的甘甜之外，陽澄湖大閘蟹還有一個特點，就是它的蟹黃蟹膏特別豐腴油潤。陽澄湖的水產資源特別豐富，擁有大量魚蝦資源。生活在這樣的環(huán)境里，陽澄湖大閘蟹每天都吃得特別好，因此它的體內薈萃了魚蝦、螺螄等水生動物的鮮味。這些美味最終都會凝聚成大閘蟹體內的蟹膏蟹黃，最終呈現陽澄湖大閘蟹那豐腴肥美的膏黃滿溢。
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陽澄湖大閘蟹特點是：體大、肥美、營養(yǎng)豐富，還以其青背、白肚、黃毛、金爪這四個特點，在螃蟹中獨占鰲頭，馳名中外。
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹，產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
相關傳說：
螃蟹身體扁平，顏色青灰色，背上還有一只牛腳印。據說，這牛腳印是在很久以前被老牛踩出來的。
陽澄湖畔的老百姓說，開天辟地時，水牛、螃蟹和癩蛤蟆都住在天上，相互之間十分友好。一天，螃蟹正在銀河里游玩，遇到迎面而來的癩蛤蟆。癩蛤蟆告訴它，發(fā)財的機會到了。由于銀河決口，人間發(fā)大水，老百姓紛紛逃難，丟下了許多金銀財寶，還不趕快下凡去撈一把。
螃蟹動了心。它覺得機不可失，時不再來，急忙與癩蛤蟆一起，來到人間橫沖直撞，到處撈外快，發(fā)足了橫財。正在天上搶修銀河的老牛，對它們的所作所為一點也不知道。
這天，老牛正在犁田時，無意中發(fā)現螃蟹和癩蛤蟆。它們財大氣粗，昂首闊步，原來都在人間發(fā)了大財。
老牛頓時火冒三丈，追上去一腳踏在螃蟹的背上，大喝一聲：“你們還有良心嗎？竟然趁火打劫！”癩蛤蟆一嚇，渾身上下冒出了雞皮疙瘩，急忙溜之大吉。螃蟹無法脫身，只好苦苦哀求，又把癩蛤蟆如何出壞主意，拉攏它下凡發(fā)災難財的情況，一五一十地坦白出來。
老牛明白，原來是癩蛤蟆良心不好，便饒過螃蟹。可是沒有想到，老牛的這一腳踩得太厲害，不僅將螃蟹踩得身體扁平，無法挺立，從此以后只好橫行，而且蟹殼上也留下了一個深深的牛腳印。
癩蛤蟆雖然沒有受到老牛的懲罰，但是嚇出渾身的雞皮疙瘩卻永遠也褪不掉了。
大閘蟹更推薦吃陽澄湖大閘蟹！
陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5—6倍，比魚類高出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
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