地膚別名掃帚菜、孔雀松，為藜科、地膚屬一年生草本植物。掃帚菜，與它的名字一樣，可以做掃帚，在秋季成熟之后，整顆拔除，在根部做好綁扎，可多顆綁扎成一棵。掃帚菜還稱作“笤帚”菜，是很常見的野菜。它的生長速度極快，田間地頭、馬路兩旁，房屋周邊都可以生存。

地膚原產歐亞兩洲，廣布于我國各地。其嫩莖葉可供食用，是一種含高胡蘿卜素和高鉀、銅的半野生蔬菜，一般沸水焯后炒食、涼拌或做餡。地膚炒肉絲色澤鮮艷，味鮮爽口。春老葉可做飼料；種子含油15%，供食用及工業(yè)用，也可制糕點。

“笤帚”菜的營養(yǎng)價值

掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克，蛋白質5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡蘿卜素5.72毫克，維生素B10.15毫克，維生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，維生素C39毫克。

掃帚菜的嫩莖葉可供食用，是一種含高胡蘿卜素和高鉀、銅的半野生蔬菜，一般沸水焯后炒食、涼拌或做餡。地膚炒肉絲色澤鮮艷，味鮮爽口。春老葉可做飼料；種子含油15%，供食用及工業(yè)用，也可制糕點。

“笤帚”菜的功效

掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。《本草圖經》載“主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”。

1、掃帚菜具有治療皮膚病的作用，特別是對人類的經常出現的溫疹，有出色的治療效果，大家可以直接用掃帚菜的菜汁涂抹患處，也可以把掃帚菜煮水后清洗患處，一般情況下使用五到七次以后，人們的癥狀就有明顯的減輕。

2、掃帚菜可治療小便不利、膀胱濕熱等癥狀，與把掃帚菜與冬葵子、瞿麥、木通等一起下鍋煮，當茶一樣飲用，此做法可稱之為“地膚子湯”。

3、掃帚菜可治療不省人事，雷頭風腫等癥狀，把掃帚菜與生姜一同搗碎，用開水與酒沖服，最好趁熱喝，出汗即可治愈。