金絲肉松餅原來是這樣子做的！！！

金絲肉松餅的***分三部分

（皮面、酥心、餡）

一.皮面：《20克一劑子》

面包粉250克

低筋粉250克

白糖100克

酥油175克

（全部倒入和面機(jī)里，攪拌至表面光滑，面團(tuán)抱團(tuán)，不粘手就行，然后套袋松弛）

二.酥心：《15克一劑子》

酥油200克

普粉400克

（混合倒入案板上，用手搓勻至細(xì)膩然后按15克一個(gè)分開就行）

三.餡：餅干碎100克

花生粉50克

酥油40克

白糖200克

肉松300克

鹽5克

紅豆沙200克

蛋清適量

（把所有的東西都倒入盆內(nèi)，用手拌勻，軟硬度與皮和酥心一致就可以）

四.造型：

1.讓皮面先把酥心包住，然后搟開再卷起來，然后再搟開卷上（切記一共兩搟卷兩次）松弛一會，再搟成圓餅，把餡包進(jìn)去，微搟成餅狀（兩厘米左右厚）。

2.放到烤盤上刷蛋黃液，用刀片在餅上交叉劃兩道。

3.烤盤內(nèi)倒入250克色拉油烤。

4.烤到中間需要翻一次面