一人食大盤雞，是新疆大盤雞外賣品牌創(chuàng)辦者一鳴唐提出的觀念，對保守新疆大盤雞菜系舉行了變革。跟著獨(dú)身財(cái)經(jīng)的興盛，一人食大盤雞依靠美團(tuán)和餓了么外賣平臺，趕快變成商場爆款。于今已遍及世界幾十個(gè)都會，每一家分行每日平均外賣單量高達(dá)800單，堂食200單。

大盤雞的重要食材是雞腿肉、土豆等，不帶有鮮明食用忌諱，口胃上對保守新疆大盤雞舉行了變革。其余，那些食材價(jià)錢都比擬低，在快餐傍邊具備特殊大的價(jià)錢上風(fēng)，能掩蓋各別階級的耗費(fèi)集體。同聲，一份一人食大盤雞，有肉有菜有米飯，滿意了大局部耗費(fèi)者對性價(jià)比的探求。

憑著“少即是多”的規(guī)則，一人食新疆大盤雞只賣5種口胃。創(chuàng)辦人蔡雅萍姑娘覺得，5種口胃的大盤雞仍舊滿意了80%耗費(fèi)者的點(diǎn)餐需要，同聲還大大減少了原資料購買的壓力和后廚壓力。

一人食大盤雞的中心是實(shí)行調(diào)味規(guī)范化。調(diào)味規(guī)范化后，大盤雞從灶間到餐桌，只需過程將雞肉煮熟、上架、倒入預(yù)制好的醬料包、收汁等幾個(gè)***式的辦法。操縱大略，對職員的訴求低，經(jīng)營處置和人為本錢也低。

其余，因?yàn)槟康暮馁M(fèi)人群的個(gè)性，一人食大盤雞對選址與裝修的訴求較低，不須要選址在購物重心等房錢高貴的地段，也不須要金碧輝煌的裝修，加入本錢較低。

出餐快，是一人食大盤雞銷量高的另一個(gè)要害成分。“傳單、配菜、創(chuàng)造、出餐、打包，咱們只用12秒。出餐慢，不大概的。此刻點(diǎn)外賣的主力軍是年青人、藍(lán)領(lǐng)、弟子，對于工薪族來說，她們午時(shí)用飯的功夫惟有12點(diǎn)到1點(diǎn)一個(gè)鐘點(diǎn)功夫，相左了這個(gè)功夫你說你的產(chǎn)物再好吃、品德再好，十足都是泛論，她們會狠狠的給你一個(gè)差評。”

一鳴唐抓住了外賣主顧“求快”的情緒，把出餐過程形成一條“工場清流線”，從接單發(fā)端，傳單、配菜、創(chuàng)造、出餐、打包，12秒搞定，做到了午晚餐頂峰階段趕快洪量出餐，最大控制保護(hù)餐品色香味俱全、保護(hù)餐品包裝干凈純潔、保護(hù)外賣小哥趕快趕快投遞。

來，跟著商場比賽的加重以及耗費(fèi)需要的變革，一人食大盤雞門店面對著更多的艱巨，復(fù)購率和客流量都大不如前。有人覺得，品類簡單，特性漸漸流失，是一人食大盤雞連接興盛巨大的心腹之患之一。