茶樹菇是一種藥用價值很高的食材，味道鮮美、氣味香濃，今天我們就用茶樹菇做一道美味佳肴：茶樹菇燉土雞，湯鮮味美，喜歡的朋友可以嘗試一下。
【茶樹菇燉土雞所用的原料】
土雞一只、茶樹菇（茶樹菇是我們提前泡好的干茶樹，也可選用鮮茶樹菇）蔥、姜、香葉、八角、桂皮、花椒、白芷
【茶樹菇燉土雞的******】
1、首先把原料改刀，大蔥切成馬蹄蔥，姜切成片，茶樹菇把根部去掉，切成長短均勻的段放進清水內浸泡。
2、下面把雞肉改刀，首先把雞頭去掉，剁成塊，再把雞***去除，把雞肉再剁成大小均勻的塊放進清水內浸泡（浸泡能去除雞肉內的血水）。
3、鍋上火加入適量的清水，把泡過水的雞塊倒出控水，鍋內水微開，下入雞肉汆水，水開后撈出控水，并用清水沖洗干凈上面的浮末，再把茶樹菇下入鍋內汆水，水開后倒出茶樹菇汆水。
4、鍋上火加入適量的植物油（熱鍋涼油滑一下鍋，這樣炒雞肉的時候不粘鍋），鍋內留少許的底油，下入蔥片姜片，然后下大料炒香，然后汆過水的雞肉，上火翻炒幾下，加適量的東古一品鮮醬油上火爆炒。
5、然后加入適量的清水、汆過水的茶樹菇，再加入鹽、雞精、胡椒粉調味，水開后關小火慢慢燉制，燉制時間大概是40分鐘左右，湯汁醇厚，雞肉完全入味即可出鍋裝盤。
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