干鍋辣大白菜

食材：表露菜400g、五花肉100g、蔥花過(guò)量、紅辣子20g、青辣子30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽過(guò)量、紹興酒10ml、雞精一些

做法：

1、籌備好一切的食材

2、五花肉洗凈切裂片，青紅椒切圈，蔥切碎

3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣子

4、倒入五花肉翻炒

5、炒至五花肉吐油微黃

6、再放入青辣子炒香

7、淋入紹興酒炒香

8、再介入老抽

9、介入蠔油

10、炒至五花肉上色

11、放入切片的表露菜翻炒

12、加一些鹽

13、在介入白糖連接翻炒

14、大白菜變軟淋入一些雞精翻炒平均關(guān)火

15、把大白菜盛入干鍋，隨乙醇爐一道邊加熱邊吃

大白菜肉卷

食材：表露菜葉400g、豬肉200g、料酒過(guò)量、食鹽過(guò)量、味素過(guò)量、生抽過(guò)量、老抽過(guò)量、蔥過(guò)量、胡椒面粉過(guò)量、蒸魚(yú)豉油過(guò)量、香油過(guò)量姜過(guò)量

做法：

1、肉餡中介入蔥姜末、料酒、食鹽、味素、胡椒面粉、生抽、一些老抽、香油拌勻

2、攪打好的肉餡

3、大白菜葉放入滾水鍋中焯燙一下?lián)瞥?/p>

4、用刀柄大白菜幫子厚的場(chǎng)合片下來(lái)

5、在片好的大白菜葉一面放上肉餡

6、從一頭卷起，卷成大白菜肉卷

7、一切都卷好，放入蒸鍋

8、上汽后，大火蒸8秒鐘即關(guān)火

9、蒸好的菜卷按照本人口胃加少許蒸魚(yú)豉油

10、蒸好的菜卷，新鮮又養(yǎng)分，上菜啦

大白菜漬物

食材：大白菜1/2個(gè)、酒母15g、粗鹽15g、薄口蝦醬30g、味醂30g、干辣子3根、昆布2片、砂糖15g

做法：

1、大白菜用干洗凈

2、小批的在大白菜每一片葉子裡灑些鹽巴

3、放在鹽巴水里浸泡，上頭壓上分量，約需壓15鐘點(diǎn)

4、壓好后用水計(jì)劃鹽分蕩滌

5、而后拿第一小學(xué)碗，介入味醂和蝦醬、糖

6、蕩滌后的大白菜擰乾潮氣，放入塑料像膠袋裡

7、把辣子、昆布、酒母，一道放入

8、結(jié)果再把調(diào)好的蝦醬汁倒入大白菜里

9、用真空狀況包緊，腌制一晚就不妨吃了

干煸大白菜

食材：大白菜300g、油過(guò)量、鹽過(guò)量、生姜過(guò)量、紅尖椒過(guò)量、大蒜過(guò)量

做法：

1、大白菜去老幫洗凈用刀片成裂片

2、大白菜幫和大白菜葉劃分

3、紅尖椒洗凈切小段

4、蒜瓣切裂片，生姜切成細(xì)絲

5、鍋里倒入一些植被油，鍋熱后倒入大白菜幫片，小火煸炒

6、等大白菜幫片略微變軟后倒入大白菜葉，連接小火煸炒

7、等大白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出

8、鍋里倒入植被油，油熱后放入姜絲爆香

9、倒入蒜片，紅椒爆香

10、倒入大白菜片，大火翻炒

11、調(diào)入精鹽，炒勻即可出鍋

酸辣大白菜

食材：大白菜幫200g、油過(guò)量、鹽過(guò)量、干辣子2粒、米醋過(guò)量、生抽過(guò)量、花椒過(guò)量、雞精過(guò)量、姜過(guò)量

做法：

1、大白菜洗凈，去葉留幫

2、大白菜幫豎著對(duì)半切開(kāi)

3、用斜刀將大白菜片成片

4、辣子剪成段，姜切末

5、鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香

6、放入干辣子和姜末炒香

7、倒入大白菜片，翻炒2秒鐘

8、介入鹽，米醋和生抽

9、拌和平均后介入雞精調(diào)味即可

老干部媽大白菜粉條燉肉

食材：大白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油過(guò)量、鹽過(guò)量、姜2g、生抽5g、老干部媽50g、胡椒面粉2g、香蔥5g

做法：

1、把粉條用開(kāi)水泡軟洗凈，過(guò)涼水撈起

2、把大白菜洗凈切塊

3、五花肉洗凈去皮切裂片，香蔥洗凈切末，姜切末

4、熱鍋加一些的植被油，加五花肉煸炒出油

5、加姜末，大白菜翻炒到變軟

6、加老干部媽翻炒出香味，加水煮開(kāi)

7、加粉條拌平均

8、加鹽和生抽煮開(kāi)

9、加胡椒面粉拌平均

10、撒上香蔥末即可

快手小泡菜

食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、燒酒2湯匙、姜過(guò)量、青椒50g、紅尖椒10g

做法：

1、鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開(kāi)

2、青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片

3、卷心菜洗凈，切成大塊

4、花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜

5、倒入一湯匙白糖

6、倒入過(guò)量的燒酒，約兩湯匙

7、再次把花椒水燒開(kāi)，關(guān)火晾涼

8、煮鍋里倒入清水，水開(kāi)后關(guān)火

9、把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼

10、把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入純潔的容器里

11、倒入晾涼的花椒水

12、蓋蓋密封后，安置兩天即可掏出食用

13、腌漬好的泡菜，澆上一點(diǎn)辣子油吃起來(lái)滋味酸辣開(kāi)胃

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