亚洲情人网-亚洲情人-亚洲欧洲综合-亚洲欧洲自拍-欧美专区亚洲

辣椒油的做法視頻(辣椒油的做法及配方)

  • 美食
  • 2023-04-21 16:05

最近的氣溫逐漸回升,涼拌菜在人們的餐桌上也變得更常見了,在家里做涼拌菜,調料的搭配很關鍵,其中辣椒油就是很關鍵的一味調料。我們平時在做涼拌菜時,加一點辣椒油不僅可以給菜肴增香,還能增色,使菜肴看起來就讓人食欲大增。

相信生活中很多朋友都在家里炸過辣椒油,自己炸的辣椒油不是不夠香就是顏色不夠紅,而且還會有一種怪怪的味道,總之就是沒有外面小吃店、涼皮店里的辣椒油好吃。其實,辣椒油想要做得好吃,不只是往辣椒里潑熱油那么簡單,潑油的溫度、時間都非常有講究。

小編的親戚開了十幾年涼皮店,做辣椒油也是非常有經驗,小編的辣椒油做法就是和這位親戚學來的,不得不說,這款辣椒油顏色紅亮、香味足、辣味輕,平時無論是拌菜、拌面還是拌飯來上一勺,瞬間就能讓你食欲大開。

話不多說,下面就為大家分享辣椒油的詳細做法,關鍵要掌握好“1香2辣3出色”的竅門。

【自制辣椒油】

準備食材:粗辣椒面100克、細辣椒粉50克、熟白芝麻5克、鹽10克、蔥段、姜片、香辛料、食用油。

做辣椒油想要好吃,辣椒的選擇很關鍵,想要香而不辣的話,最好選用陜***有的秦椒,香味足、辣味輕,能適合大多數人的口味。

1、首先我們把100克粗辣椒面、50克細辣椒粉和少許白芝麻、少許鹽放入一個耐高溫的盆中,加入一些食用油把辣椒面打濕,這樣炸的時候不容易炸糊。

2、然后往鍋里加入900克左右的菜籽油,先把菜籽油加熱到冒煙,去除一下菜籽油的異味,然后再把油自然晾涼,等到油溫降到2成左右,加入蔥段、姜片、洋蔥、芹菜、胡蘿卜、八角、桂皮、香葉等香辛料,我們先來熬制一個料油。

3、熬料油的時候,香料的選擇不是固定的,家里有啥就放啥,但蔥姜和八角一定不能少;開小火慢熬,讓香料的香味慢慢融入到油中。

4、等到把香料全部炸香、炸焦以后撈出料渣不要。

5、然后我們把熬好的料油加熱到200度左右,也就是七成油溫,關火,用勺子舀三分之一的熱油澆入辣椒中,然后用勺子攪動,讓辣椒均勻受熱,高油溫可以激發出辣椒的香味,這一步也就是“一炸出香”;

然后等到油溫降至五成左右(140度),再舀三分之一的熱油澆入辣椒中,繼續用勺子攪動,這一步是“二炸出辣”,中等的油溫可以讓辣椒中的辣素更好地釋放出來;

等到油溫降至三成,90度左右,把剩余的油全部倒入辣椒中,低油溫可以讓辣椒中的色素慢慢釋放出來,這一步是“三炸出色”。

6、澆完熱油以后,還有一個關鍵的步驟,取少許的陳醋,加入到剛剛炸好的辣椒油中,用稍息攪動,這個時候辣椒油表面會發生比較激烈的反應,使辣椒的香味和辣味更加渾厚。

等到辣椒油完全冷卻以后,用合適的容器裝起來,密封保存,如果不密封的話辣椒油的香辣味會逐漸變淡,也容易變味。

其實辣椒油的做法很簡單,關鍵是要選擇辣椒,掌握好三次潑油的時間。

猜你喜歡

主站蜘蛛池模板: 亚洲国产成人精品91久久久 | 久久久久久久亚洲精品 | 久久99国产精品一区二区 | 九色精品高清在线播放 | 在线观看成人小视频 | 羞羞动漫免费看网站 | 五月婷婷丁香在线 | 欧美性色黄在线视频 | 亚洲免费播放 | 国产在线视频色综合 | 性爽交免费视频 | 国产免费色视频 | 国产精品福利小视频 | 欧美一区二区三区性 | 中文字幕在线视频免费 | 雅君柔佳初次被蹂躏 | 99欧美| 五月天婷婷丁香 | 蜜桃网视频在线蜜桃8477 | 四虎精品成人免费观看 | 亚洲五月丁香综合视频 | 武松金莲肉体交战在线观看 | 免费a网 | 亚洲一区二区三区久久 | 麻豆精品传媒 | 色香视频首页 | 午夜一级免费视频 | 国内精品日本久久久久影院 | 在线免费观看你懂的 | 小h片在线观看 | 五月婷婷丁香综合网 | 亚洲国产欧美日韩精品一区二区三区 | 精品欧美一区二区三区精品久久 | 日韩在线视频精品 | 阿v天堂网 | 日本男人天堂网 | 国产日本欧美在线观看乱码 | 国产黄网站在线观看 | 夏娃的诱惑之吻 | 亚洲男人天堂2020 | 久热免费 |