在部隊，沒吃過大鍋菜你都不好意思說自己當過兵，尤其是野戰部隊的大鍋菜，吃得那叫一個熱鬧。

很多人可能會問了，這大鍋菜有什么好吃的，能有小鍋小灶吃得美滋美味？

其實部隊里的大鍋菜可跟一些單位和學校的大食堂出品不太一樣，色香味俱全者不在少數。

最近，西部戰區陸軍就發布了一條“金剛鉆”旅進行伙食評比的消息，里面的大鍋菜真是令人垂涎欲滴。

炒拉條、干煸豆角、滑溜魚豆腐看著就很下飯了，結果后來又來了個五香魚塊、黃燜雞、什錦鮮和香脆雞腿，看著戰士們吃得那個香，真的是自己都覺得饞啊！

大鍋菜是***在飲食保障方面的一大特色，即使目前我軍已經實現了野戰餐車的配發，大鍋菜依然是平時保障的核心。

當然了，這大鍋菜也不是隨便做就能行的，也得標準化。

2012年，***全面推行大鍋菜標準***及標準餐食譜。

標準化的大鍋菜從原料選擇、配菜備料到烹調加工，還有***工序和***時間，都有精細化的記錄和控制，為了使大鍋菜更加美味，軍隊還邀請了地方烹調專家到軍營指導，同時組織了不同地域、不同民族的官兵試吃。

通過大范圍的試驗和試吃，大鍋菜標準出爐，這使得培訓部隊炊事員更加容易，同時也在兼顧營養和部隊需求的同時，做到了避免浪費。

當然了，雖然有標準化的***流程，但大鍋菜能不能做好，還得到受三方面因素，第一是設備好不好用；第二是食材豐不豐富；第三，當然也是最主要的就是咱炊事員的功底深不深厚了。

前兩方面現在大家基本都一樣，就是不同軍兵種的灶位有區別而已，而炊事員的本事就得看個人了。

在部隊，通常一個建制連隊都有炊事班，這炊事員飯菜做得不可口那可是要“百夫所指”的呀，因此到了炊事班的戰士們沒有不努力搞廚藝的，要不連隊那些吃貨們的唾沫星子可受不了。

不過這廚藝也不是一天兩天就能煉成的，想在部隊上干好炊事員，沒個掄鐵鏟、扛大鍋的體能那是不行的，在良好體能基礎之上咱再去提升廚藝。

而且咱們現在強調實戰化，炊事員同時也是戰斗員，必要的軍事技能同樣要提升，這就對炊事兵的素質提出了更高的要求，有的部隊還專門下放戰斗骨干到炊事班來，所以說別看咱炊事班是扛大鍋的，可“掃地僧”也不少。

在實際的戰場設定條件下，炊事兵要做好戰友們的飯菜，還要輸送到前線，沒有綜合的軍事素質那怎么能行呢？

2018年，我國炊事兵出國參加俄羅斯組織的國際軍事比賽，雖然說咱的飯菜老毛子欣賞不了，但是射擊第一名的成績可不是吹出來的。

而且，咱們炊事兵很能打可是有傳統的，抗美援朝時期，2名炊事兵用一條扁擔就俘虜了8個美國兵；而另一位送炒面上前線的炊事兵手癢借戰士們的槍竟然最后打成了狙擊手……

所以說，咱們別看著人家大師傅做出來的大鍋菜很“風味”，這笑嘻嘻的大漢們骨子里可都是流的可都是當戰神的血啊！