俗話說的好，每逢佳節倍思親，無論是中秋佳節，還是春節元宵端午，年年有余都是我們的愿望，所以家宴上少不了關于魚的美味，一起來看看黃花魚的5種做法吧，學會了做給家人吃，健康好味

第一步：準備食材調料，黃花魚1000克/豬肉粒50克/杏鮑菇一個/胡蘿卜半個/玉米淀粉適量/鹽適量/蔥花適量/生姜適量/豆瓣醬兩湯勺/料酒一湯勺/蠔油一湯勺/雞精一小勺/生抽一湯勺/白糖一小勺/廚房吸油紙一張

第二步：把魚處理干凈，再把魚的翅膀和腿剪掉，用吸油紙把魚身上的水份吸干，在魚身上劃上斜刀，以便入味

第三步：把魚碼味：放蔥段和姜絲，還有料酒鹽把魚腌制15分鐘，再把蔥段和姜絲拿掉，拍入玉米淀粉，要拍均勻，姜，杏鮑菇和胡蘿卜都切成小粒

第四步：鍋里放寬油燒至7成熱，把魚下鍋炸制金黃，要炸透，翻一面也炸透，把炸魚的油倒出另用，把豬肉粒下鍋炒至出油，出香味，放入豆瓣醬姜粒和胡蘿卜一起翻炒均勻，放杏鮑菇，蠔油再次翻炒均勻，倒入半小碗純凈水，放入白糖提味，把炸好的魚下鍋煮至收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤啦

第一步：準備食材調料，黃花魚600克/紅蔥頭5個/干辣椒5個/姜1小個/料酒一湯匙/醬油一湯匙/食用油35毫升/大蔥半根/小蔥2棵/蒜瓣2瓣/糖少許/鹽適量

第二步：黃花魚刮去魚鱗，挖去內臟洗干凈，用廚房紙把水分吸干，小蔥切蔥花，大蔥切小段，紅蔥頭切碎，干辣椒切段，姜，蒜切片切絲

第三步：鍋里放油燒熱，把魚下鍋煎至焦黃，再翻面煎焦黃盛出，鍋里留底油把切好的調味料煸出香味

第四步：放入煎好的黃花魚，倒入適量純凈水，剛好跟魚平齊即可，煮的過程中，調入鹽，糖，料酒，醬油進行調味調色，煮到收汁即可出鍋，盛盤時撒入幾顆小蔥花點綴，超級美味的蔥香野生小黃魚就可以開始吃了

第一步：準備食材調料，黃花魚500克/番茄醬50克/蔥花5克/姜3克/糖3克/玉米淀粉15克/蒜3瓣/大蔥半根切片/料酒一湯勺/生抽2湯勺/老抽一湯勺/鹽適量/陳醋一湯勺/食用油40毫升

第二步：黃花魚洗凈去掉內臟，再在魚身上劃兩刀，以便入味，放大蔥片，料酒，姜，鹽把黃花魚腌制15分鐘，番茄醬碗里倒入生抽，老抽，糖，醋調成糖醋汁，腌制好的魚去掉姜蔥，把水抖掉，在魚身上均勻撒上一層玉米淀粉

第三步：鍋里下油燒熱，放蒜瓣煸出香味，再把魚下鍋煎至兩面金黃起鍋，鍋里留底油，下調好的調味汁炒至濃稠起小泡，魚下鍋開中小火讓糖醋汁均勻裹上，燒至收汁撒上蔥花即可開吃咯

第一步：準備食材調料，黃花魚500克/紅辣椒一個/蔥一根/姜一個

第二步：黃花魚切斜刀，蔥切小段，蔥切片，紅辣椒切小塊，用少許鹽，料酒，生抽，椒鹽，胡椒粉和切好的配料一起腌制15分鐘左右

第三步：平底鍋適量油燒熱，將魚煎制兩面金黃盛出，魚盛出后，鍋內留底油，將腌制魚的配料一同放入鍋中煎出香味，同時魚也下鍋一起入味即可出鍋享用

第一步：準備食材調料，黃花魚500克/年糕150克/姜適量/蒜適量/小蔥適量/大蔥適量/鹽適量/生抽一湯勺/老抽一湯勺/糖一小勺/料酒一湯勺/食用油兩大勺

第二步：黃花魚洗凈，放姜片.蔥段和一湯勺料酒抹勻腌制10分鐘去魚腥味，年糕洗凈切小條，小蔥切蔥花，大蔥，蒜，姜都切小粒

第三步：鍋燒熱放油，腌制好的魚拿掉蔥姜，下油鍋炸至兩面金黃撈起，鍋里留底油燒熱，姜.蒜粒和大蔥下鍋爆香，放入生抽老抽，倒入約一大碗開水下鍋燒開

第四步：放炸好的魚下鍋煮3分鐘，放切好的年糕條下鍋，調入鹽，和白糖煮至收汁撒上小蔥花即可起鍋裝盤

中秋家宴少不了年年有魚，黃花魚的做法簡單，從以上幾種家常美味中，我們可以發現一些共同的點，比如為了讓魚入味，需要在魚身上劃幾下，蔥姜蒜的腌制都是必須的，黃花魚進行油炸，也是特別重要的一個步驟，學會了在家就可以大展廚藝了，中秋小長假也快結束了，好吃的美味不要停喲！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行！

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