很多朋友看了我的朋友圈說讓我教一下黑椒汁的做法,原來也寫過,那個(gè)是復(fù)雜版的,今天我們來一個(gè)簡(jiǎn)單版的,味道也還可以,關(guān)鍵是快手!
主料:三文魚適量
調(diào)料:黑胡椒粉或碎5克大蒜三瓣洋蔥15克生抽5克蠔油10克番茄醬15克黃油15克清水200克淀粉少許
三文魚去骨撥刺,拭干表面水分,用少許鹽和黑胡椒碎撒一些腌制一會(huì)兒
洋蔥和大蒜切末備用
黃油下炒鍋溫火燒化
放洋蔥和大蒜末炒香
再放黑胡椒炒香
加清水,放生抽,蠔油和番茄醬燒開,小火熬幾分鐘
最后少勾一點(diǎn)芡就可以了
平底鍋燒熱,放少許橄欖油,把魚放下去兩面煎至焦黃色盛出澆汁就可以了
后記:
炒黑椒汁的時(shí)候洋蔥和大蒜一定要煸香。
不要把鍋燒的很熱放黃油,很容易糊掉。
如果有牛肉湯更好了,可以代替水。
勾芡是簡(jiǎn)便的***,復(fù)雜的***是用黃油面粉炒一下勾芡。
其實(shí)黑椒汁熬幾分鐘就會(huì)比較稠了,所以勾芡的時(shí)候要注意別多了。
煎魚的時(shí)候要把鍋和油燒熱一些再放魚。
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