獨蒜是大蒜的一種，大蒜為百合科蔥屬中以鱗芽構(gòu)成鱗莖的栽培種，二年生草本植物。別名蒜、胡蒜，原產(chǎn)于歐洲南部和中亞。
獨蒜在不同生育時期，需要不同種類的肥源。生長前期側(cè)重于氮肥，后期則傾向于磷、鉀肥。在施足底肥的基礎(chǔ)上，還要進行適期追肥。當(dāng)蒜苗高10～20cm時，可人工中耕除草，同時也起到松土的作用，防止土壤板結(jié)，促進根系生長。
大蒜生長到4～5月份，蒜頭已經(jīng)膨大。不能灌水過多，避免引起蒜瓣開散和獨蒜率降低，影響大蒜的品質(zhì)。
