邵陽位于湖南省的中部偏西南，是湖南省的地級市，這里山清水秀，有著悠久的歷史，深厚的文化底蘊，每年都有無數外地游客來到邵陽游玩，愛上這座古城。當然每個人愛上邵陽的理由各不相同，有的是欣賞這里的文化，有的是細化它的風景秀雅，但更多的是敵不過這里的美食小吃，用舌尖去感受邵陽的底蘊，用味蕾去品味邵陽的獨特。邵陽獨特的地理位置、環境與悠久的歷史文化造就了邵陽極具特色的飲食文化，一道道美食小吃散落在邵陽各處，它們都散發著讓人無法抗拒的誘惑，聽到名字就讓人垂涎三尺。

眾所周知湖南人十分的嗜辣，美食小吃多以味重色濃而著稱，以酸、辣、鮮、香為特點，當然邵陽的美食小吃也不例外，并將此體現的淋漓盡致。今天小紅就為大家帶來湖南邵陽極具特色的6大美食小吃，絕對讓您吃完不想走。

每一個地方都有著獨特的早餐文化，邵陽也不例外，而邵陽人早餐最喜歡的莫過于米粉了。邵陽米粉有著悠久的歷史，是邵陽的著名風味小吃，邵陽人嗜辣，米粉的口味也是比較重的，不少外地人吃不慣，但對于邵陽本地人來說它可是不可或缺的美食。每一個邵陽人都知道這米粉有三大特點，分別為：粉、臊子、臊子湯。米粉主要是使用大米為原料，經過發酵、打漿、壓團等工藝***而成，使用的時候用滾水燙熟，吃起來十分有彈性，無比的爽滑。臊子鮮美，臊子湯也十分的醇厚，讓人吃起來回味無窮。

血醬鴨是邵陽新寧、武岡等地特有菜肴，做法也不難，其味道那可是相當的美味。其做法為：將鴨子宰殺之后剁塊，然后如果炒至八成熟，加入食鹽、紅辣椒絲翻炒，之后加入加醋的鴨血以及香料即可，其鮮香辣脆爽，令人咂嘴回味，咂舌自吮，吃后食欲大開。新寧與武岡兩地做法大同小異，區別就在鴨血上。為了不讓鴨血凝固，新寧會在鴨血中放酸水，即酸壇子里的水，武岡則放醋，兩種放法，口味立見高下，如果非要較個高低，還是酸水鴨血炒起來好吃。

在邵陽除了米粉和血醬鴨之外還有一道深受人們喜愛的美食，它就是赫赫有名的邵陽豬血丸子。豬血丸子在邵陽也叫做血粑豆腐或者豬血粑，據說距今已有600多年的***歷史。雖叫做豬血丸子，但其主要的用料為豆腐，其豬血是輔料，熏干之后的豬血丸子可直接食用，色香味俱全，吃到嘴中美味可口，還有增進食欲的作用，就放不壞，是邵陽人宴客時一道開胃的冷盤。

在邵陽幾乎家家戶戶都有幾個壇子，而壇子里面裝著色香味俱全的各類蔬菜，有酸蘿卜、酸豆角、咸菜、酸茄子等等，這可都是每一個邵陽人兒時的絕世美味與記憶。將各類蔬菜洗凈切好，放到室外暴曬，待曬干之后裝入壇中密封起來，差不多一個月的時間打開，那味道真是美極了，這就是邵陽人深愛的壇子雜菜，而壇子雜菜時間放得越長，其香味就越濃。

在邵陽武岡有這么一道特色美食，它就是鹵豆腐，其是用精心挑選的豆干然后將豆干放入鹵水之中，在經過熬制***而成，其表面有些許的黑色，聞上去味道醇香，吃起來鮮美可口，是一道不可多得的美食名吃。

蛋餃想必不少人都不陌生，尤其是邵陽人再熟悉不過了。蛋餃在邵陽獨成一派，跟別的地方差異還是不小的，它是邵陽人年夜飯上必不可少的美食之一，***好的蛋餃可以直接吃，也可與其他食材搭配蒸煮燉湯等十分的不錯。

好了以上就是小紅今天為大家帶來的湖南邵陽6大美食小吃，當然邵陽美食小吃遠不止這些，如果您還之后有哪些，歡迎下方留言補充。