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叉燒包的做法(廣式叉燒包的做法)

  • 美食
  • 2023-04-19 17:07

自己做的叉燒包好吃又放心

Byguanminjing

用料叉燒肉食材:五花肉500克叉燒醬100克蜂蜜50克叉燒汁食材:洋蔥小半個蠔油3湯匙白糖1湯匙玉米淀粉1湯匙鹽1小勺水大半碗包子皮食材:面粉500克白糖10克酵母4克水270克鹽4克食用油1茶匙做法步驟

1、叉燒按上面配方腌好,放冰箱冷藏一晚。烤箱180度預熱,烤30分鐘。具體叉燒的做法,可參考我之前發布的自制叉燒菜譜。

2、叉燒開得很好,忍不住吃了兩塊。

3、叉燒切粒。

4、調配好叉燒汁。

5、叉燒粒倒入鍋中,加入調好的叉燒汁,開火煮至汁濃稠即可。

6、煮好的叉燒餡放涼。

7、面團除食用油外的所有材料混合,揉至光滑,放溫暖處發酵兩倍大。

8、發酵好的面團組織很松軟。

9、排氣,分四等份,滾遠,醒發10分鐘。

10、揉成一團,加入食用油,繼續揉。揉至食用油全部吸收。

11、分等分小劑子。

12、一個小劑子搟圓,不要太薄。

13、放入叉燒餡。

14、收口,墊蒸包紙。

15、繼續發酵半小時,冷水下鍋,水開后大火蒸八分鐘,然后千萬不要打開蓋子,關火后炆三分鐘,即可。

16、包體松軟,餡好吃。

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