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鯧魚的做法家常做法(小鯧魚的做法家常做法)

  • 美食
  • 2023-04-19 15:26

有好多天沒吃魚了,老婆說我們家要多吃點魚,多吃魚不怕長胖。你說這女人啊,天天把減肥掛嘴邊,看到美食又忍不住,這肥能減嗎?其實說句實話,我喜歡老婆白白胖胖,這樣才可愛嘛。

言歸正傳,今天來分享一個金鯧魚的做法,不清蒸了,以前總是清蒸,偶爾也要來做一個不同口味的,比較重口味的適合冬天吃,開胃下飯,如果你也喜歡吃魚,不妨試試哦,好吃沒一點腥味,恨不得把骨頭都吃了。

食材準備:老婆愛吃的金锠魚1條,姜片,蔥,蒜頭,鹽,花生油,料酒,生抽,老干媽,蔥花等。

具體做法步驟如下:

第一步:先來準備一條老婆愛吃的金锠魚,如果你的老婆不愛吃,那就讓她看著你吃吧,把金鯧魚清洗干凈,洗好把魚兩面劃上兩刀,今天做的這一道魚特別過癮哦。

第二步:金锠魚洗好晾干水分后放入一個大碗中,撒上少許的鹽,魚肚子里面也撒一點鹽,把它涂抹均勻,涂抹均勻后腌制15分鐘。

第三步:準備少許姜蔥蒜,把姜和蒜切片,蔥頭和蔥苗分開切碎,蔥頭切碎和姜蒜片放一起,蔥苗切成蔥花后另外放一邊備用。

第四步:鍋中下新鮮榨的花生油,油熱后放入我們腌制好的金锠魚,把它煎至金黃,煎好一面,反過來煎另外一面。

第五步:魚煎至兩面金黃后,移到一邊去,把我們準備好的姜蔥蒜放鍋中空位上爆香,大概翻炒二十秒左右就可以了。

第六步:姜蔥蒜爆香后,我們倒入少許的料酒,把鍋晃動一下,繼續煎魚,煎至酒干。

第七步:好了,煎好了,再在魚身上淋上一點生抽,兩勺老干媽,把它抹均勻,然后倒入適量的開水,不需要太多,大概一大碗這樣子。

第八步:開水加進去后,把它攪拌一下,這樣調料不會整堆堆在一個地方,然后蓋上鍋蓋,調中火燜5分鐘。

第九步:燜至鍋中汁剩余少許就可以了,也不要完全燜干哦,關火出鍋,把鍋中的汁也倒出來,倒在魚身上,最后撒上點蔥花,做點綴也提香。

這一道紅燒金锠魚就做好了,喜歡的朋友試一下!皮香肉滑又入味,光是拌這個汁,我都能吃3碗飯,魚肉老婆愛吃,就給老婆吃吧,我拌汁看她吃肉,更下飯。

【小貼士】

魚腌制時,在魚肚子里也加少許鹽,這樣更入味哦,雖然這是海魚,但魚肉本身不會咸的,所以要提前腌制一下。金鯧魚皮比較厚,煎的時候基本不會掉皮,大家可以放心煎,但最好還是用不粘鍋吧,這樣煎出來更漂亮哦。

此圖文原創作者:客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運,一旦發現必追究責任,維護權益!

世間唯有美食與愛不可辜負;吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!

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這里沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的鐵頭;與大家分享詳細的家常菜譜,客家美食,家常小吃等,有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界里,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!

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