家中常備一包紫菜，沒時間去買菜做湯的時候，翻出來一泡或者一煮，配上白米飯就可以填一頓肚子，所以速食紫菜是很多家庭喜歡儲備的一樣食材。那么如何把這種簡單方便的食材在短時間內做得更美味一點兒呢？小法子還是挺多的。

首先就是加調料，一般打一個紫菜蛋花湯，就放點鹽和油什么的調味就完事了，如果在這個基礎上，把雞蛋炒得香一些，而不是直接打散到湯里攪成蛋花，吃起來味道可能會更好一些。

炒雞蛋沒什么特別的，如果家里有豬板油的話，可以挑一點兒出來，攙著植物油炒，有葷油搭配，湯味就不會太寡淡。油燒熱以后，將雞蛋打進去，先不忙著攪散，等到起泡以后，再用鍋鏟切成大塊，這樣吃起來比較爽。

喜歡吃蔥的朋友，可以提前將雞蛋打在碗里，拌入小蔥花、少許胡椒粉和鹽調勻，一入鍋就香氣四溢，讓人發饞。雞蛋炒好之后不用起鍋，直接往里倒清水，水量合適，基本就是一頓能吃完的分量就可以了。

等水燒滾以后，再將撕小的紫菜放進去，煮開就行了，嘗嘗咸淡，不夠再加，即可起鍋。有些紫菜需要提前泡洗一下，不然吃起來會有砂礫感。

其次就是加食材，也不用什么太復雜的，比如我自己，家中常備西紅柿，基本天天都有，天天都能吃空，做紫菜湯的時候，順手抓一個過來，去皮，切薄片。炒完雞蛋就把西紅柿放進去炒出汁水來，再放清水煮湯，再做接下來的步驟。一碗湯里就帶了點酸甜的味道，口感層次就豐富起來了。

加蝦皮、肉丸的就不說了，那屬于“高配版”紫菜湯。我還試過往里加豆腐絲和豬肉末，那更不用說了，好吃！

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