雞腿吃膩了，最近就來(lái)噸幾個(gè)鴨腿打牙祭吧。其實(shí)鴨子也挺好吃的，烤鴨、醬鴨、板鴨、紅燒鴨、鹵鴨腿等等......怎么吃都好吃！今天就來(lái)分享一道可以秒掉國(guó)民快餐“黃燜雞米飯”的鴨腿燜土豆吧！鴨腿搭配上土豆和爽脆的青椒，營(yíng)養(yǎng)豐富又不上火，而且還非常下飯。
這樣燉出來(lái)的鴨腿是最好吃的，不僅色澤誘人，而且香氣四溢，因?yàn)槭怯脨灍醯姆绞剑猿鰜?lái)的鴨腿特別入味，既不會(huì)腥也不會(huì)覺(jué)得柴。口感細(xì)膩、吃一口就停不下來(lái)的。
用這道菜的做法還可以用于各種食材，例如燒排骨、燒肉、燒帶魚(yú)、燒雞翅......鴨子性寒，只要你學(xué)了這個(gè)做法，可以放心的吃鴨子，不僅沒(méi)有寒氣，還更加的滋補(bǔ)。有時(shí)間在家犒勞下自己吧，香噴噴的鴨腿燉土豆送給你！
食材鴨腿2個(gè)、土豆2個(gè)、青椒1個(gè)
做法1.鴨腿洗凈后，用刀剁成小塊。鍋中倒入適量的清水，加入5克料酒，把鴨肉放入鍋中。大火煮沸后，繼續(xù)煮2分鐘左右，撈出沖洗干凈后備用。
2.土豆去皮后洗凈，用刀切成菱形塊，青椒切片
3.鍋內(nèi)倒入一勺油，放入焯過(guò)水的鴨肉，大火繼續(xù)翻炒，逼出鴨油
4.然后加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色
5.放入蔥段、姜片、蒜、花椒、八角、干辣椒繼續(xù)翻炒
6.待鴨肉炒出香味后倒入開(kāi)水，水沒(méi)過(guò)肉就可以，然后放入1勺生抽、1勺鹽、1勺蠔油、3克胡椒粉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘
7.燉到湯汁剩1/2的時(shí)候放入土豆塊繼續(xù)燉8分鐘左右，土豆用筷子戳一下，爛了就可以了
8.土豆燉熟，放入青椒，大火翻炒至青紅椒，斷生變色即可關(guān)火，撒上香菜段。
好吃又營(yíng)養(yǎng)的鴨腿燉土豆就出鍋了，下飯又下酒喲。
因?yàn)楹芟矚g吃湯汁泡米飯所以收汁時(shí)多留了一些，澆在米飯上吃
看看很有食欲吧，再配上一碗大米飯絕了
沒(méi)有過(guò)多油脂，香香辣辣的，我超級(jí)喜歡
小提示1.土豆不宜燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不要超過(guò)10分鐘
2.我用的青椒是不辣的，喜歡吃辣的可以朝天椒
2.這個(gè)菜譜其實(shí)可以百變，鴨腿可以換成三黃雞哦，土豆也可以換成芋頭或者南瓜
3.最后收汁的時(shí)候一定要多翻炒，要不然土豆淀粉多容易扒鍋
4.個(gè)季節(jié)吃鴨肉剛好，鴨肉屬?zèng)鲂裕饶芙怵捰植簧匣?/p>
5.燉鴨肉時(shí)放入干山楂片可以提香解油膩還可以幫助鴨肉快速軟爛。
6.鍋里的水燒開(kāi)后，不要關(guān)火，趁著開(kāi)水滾動(dòng)的時(shí)候把鴨塊撈出來(lái)，這樣血沫不易粘在上面
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