我家豆爸對韭菜百吃不厭，這簡單快捷的雞蛋炒韭菜基本就是我家飯桌的一道長期風景。
By彭豆美食
用料雞蛋兩個韭菜一小把鹽適量生抽一小勺油適量蔥花適量做法步驟1、韭菜一把摘洗干凈控干水分。
2、把韭菜切成你喜歡的中段，按照根，葉順序放好。
3、兩個雞蛋打入碗中準備好。
4、雞蛋打散，注意盡量均勻哦！
5、鍋內先加少許油，燒至六七成熱，把打散的雞蛋倒入鍋中，把雞蛋炒好盛出備用。
6、鍋內重新加一點油，待油溫升高加入一點蔥花，生抽爆鍋。
7、先把韭菜的根部放入鍋中翻炒。
8、接著把靠近根部與葉子之間的這部分韭菜放入鍋中。
9、大火翻炒幾下，這兩部分韭菜比較耐火，怕鍋內太干可以少滴一點水。
10、接下來把韭菜葉子放入鍋中，同時撒上適合你家口味的鹽量。
11、翻炒的同時我滴了一點水。
12、把炒好雞蛋放入鍋中，大火翻炒，三二分鐘，韭菜成熟馬上裝盤，美味的韭菜炒雞蛋出鍋嘍！
小貼士1.韭菜洗凈注意控干水分，這樣炒出的韭菜好吃。2.大火翻炒迅速出鍋。
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