菜花有很高的營養價值，含水量高達90%以上，所含熱量較低,營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。特別適合老人和寶寶們食用。菜花炒肉，***簡單，葷素搭配，口感鮮香，營養豐富，非常下飯。

菜花炒肉

菜花炒肉的做法：

1、食材準備：白菜花1小棵，瘦肉100g，大蔥一段，姜一片，食用油適量，一品鮮醬油一勺，鹽適量，5°米醋1勺，白水20-30ml；將菜花剪（切）成小塊；洗凈。

食材準備

將菜花剪成小塊

洗凈

2、鍋內放冷水，燒開；倒入菜花；放入少許鹽，焯1-2分鐘；關火，撈出菜花；過兩遍冷水，然后瀝干水分。

鍋內放冷水，燒開

倒入菜花

放入少許鹽，焯1-2分鐘

撈出菜花

過兩遍冷水，然后瀝干水分

3、瘦肉切片；蔥姜切絲。

瘦肉切片

蔥姜切絲

4、鍋內放適量油；放入蔥姜絲和瘦肉片；煸炒至肉片完全變色，倒入菜花；放入一品鮮醬油；放入適量鹽，炒勻。

鍋內放適量油

放入蔥姜絲和瘦肉片

煸炒至肉片完全變色，倒入菜花

放入一品鮮醬油

放入適量鹽，炒勻

5、倒入白水，大火收汁；出鍋前放入一勺醋，翻勺出鍋。

倒入白水，大火收汁

翻勺出鍋

6、出鍋，擺盤。

擺盤

擺盤

擺盤