相信大家每次走進酒吧都會被吧臺酒柜上琳瑯滿目的酒所深深吸引吧。
有沒有很好奇這些漂亮的瓶子里到底是裝的什么酒呢？
今天就讓雅愉來為大家講講調酒時需要用到的六大基酒都有哪些。
首先，到底什么是基酒呢？
基酒又名酒基，在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中當家要素
可以容納各種加香、呈味、調色的材料。調酒普遍使用的基酒總共六種。
1.朗姆
朗姆酒的原產地在古巴，大部分的朗姆酒品牌都是出自那里。
朗姆酒是由甘蔗蜜糖釀造的蒸餾酒，誕生后迅速在大西洋水手和加勒比海盜中風行開來。
著名美國作家海明威最喜歡的雞尾酒“莫吉托”和“戴吉利"，也是由朗姆酒作為基酒調制而成。
在哈瓦那LaBodeguita酒館墻上，至今還留著海明威在1954年所寫的手跡："MymojitoinLaBodeguita,MydaiquiriinElFloridita.--ErnestHemingway"(我的莫吉托在LaBodeguita,我的戴吉利在ElFloridita).
常見伏特加品牌：百加得、哈瓦那俱樂部、摩根船長等。
代表性雞尾酒:莫吉多（Mojito）、戴吉利（Daiquri）、自由古巴（CubaLibre）
2.伏特加/Vodka
一直以來，伏特加都被稱為是從豐富谷物中誕生的“生命之水”有關于伏特加的起源并沒有十分明確的說法。有人說這種酒是12世紀作為俄羅斯本地酒在農民種開始飲用。另一種說法則認為伏特加起源于波蘭，11世紀開始在民間流行。
伏特加是以多種谷物（馬鈴薯或玉米，大麥）為原材料，反復蒸餾，精煉過濾的***釀造而成。伏特加無色無味，沒有明顯的特性。這也塑造了可以和其它飲料混合飲用的無限可能性。
如今伏特加已經成為與金酒齊名的人氣烈酒。數年前在美國掀起熱潮，甚至在調制被稱為“雞尾酒之王”的馬天尼時，以往所使用的金酒也逐漸被伏特加代替。
而著名的雞尾酒螺絲起子。據說就是因為在伊朗油田工作的美國人將伏特加與橙汁混合飲用，由于使用了螺絲刀而得名。
常見伏特加品牌：絕對伏特加、斯米諾紅牌、灰雁、雪樹等。
代表性雞尾酒:螺絲起子(Screwdriver)、血腥瑪麗（BloodyMary)、咸狗（SaltyDog)等。
3.金酒/Gin
金酒又名琴酒，杜松子酒。是以大麥芽，稞麥等為主要原料，配以杜松子酶為調香材料，經蒸餾調配而得的一種烈酒。
金酒誕生于荷蘭，時間大約在17世紀初。當時荷蘭等歐洲列強紛紛遠渡大西洋，專注貿易。而在貿易的船只中，一種不知名的熱病在船員中迅速蔓延。“杜松子酒（Genevier)作為這種熱病的治療藥物被創造出來”。不久后人們發現這種藥劑香氣和諧、口味協調，醇和溫雅。于是將其作為一種正式酒精飲料開始飲用。
金酒享有“雞尾酒心臟”美譽，是對雞尾酒進化作出巨大貢獻的“烈性酒之王”雞尾酒進化作出巨大貢獻的“烈性酒之王”。
被稱為“雞尾酒中最佳杰作”-雞尾酒之王的馬天尼，就是由金酒作為基酒調制而成。當今飲用伏特加成為一種潮流，而金酒在白色烈性酒中也是當之無愧的王者
常見金酒品牌：添加力、孟買藍寶石、哥頓等
代表性雞尾酒：馬天尼（Martini)、琴蕾（Gimlet)、金湯力（GinTonic)等
4.龍舌蘭/Tequila
一些人認為口感爽快的龍舌蘭酒是用仙人掌釀造而成的，事實上并非如此。龍舌蘭酒的釀酒原料是石蒜科多年生草本植物龍舌蘭。在墨西哥被稱為“Maguey",學名是“Agave舌蘭。
龍舌蘭大約有200多個種類，要真正的成熟需要7~12年，大約每8Kg龍舌蘭果實，才能制造出1L酒。
龍舌蘭酒又區分三種種類
Tequila，只有在某些特定地區、使用一種稱為藍色龍舌蘭草(BlueAgave)的植物做為原料所制造的此類產品，才有資格冠上Tequila之名。
Pulque，這是一種用龍舌蘭草的心為原料，經過發酵而制造出的發酵酒類，最早由古代的印第安文明發現，在宗教上有不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎原型。
Mezcal，是所有以龍舌蘭草心為原料，所制造出的蒸餾酒之總稱，簡單說來Tequila可說是Mezcal的一種，但并不是所有的Mezcal都能稱作Tequila。
墨西哥，傳統的龍舌蘭酒喝法也十分有趣，首先需要把鹽撒在手背虎口上，用拇指和食指捏一小杯純龍舌蘭酒，再用無名指和中指夾一片檸檬片。舔一口虎口鹽巴，把酒一飲而盡，再咬一口檸檬片。有興趣可以試一試哦。
常見龍舌蘭品牌：奧美加、豪帥快活等。
代表性雞尾酒：瑪格麗特（Margarita)、日出龍舌蘭（TequilaSunrise)
5.白蘭地/Brandy
白蘭地是用葡萄發酵蒸餾釀造而成，是世界上最負盛名的酒，它在法國也曾被譽為“大人的牛奶”。
14~15世紀白蘭地傳入法國，首先出現在法國的雅文邑（Armagnce）地區,到了16世紀又傳至波爾多及巴黎等地。那時無論在哪個地區，人們都是把“AaquaVitae”這個稱謂直接譯成法語，稱之為“EaudeVie”.
法國干邑地區的人們從加熱葡萄酒這一層來考慮，還將“EaudeVie”稱為“VieBrure”。從事“EaudeVie”出口的荷蘭商人將這一名稱直譯為荷蘭語“可燃燒的酒（Brandewijn）”。而后向外銷售，銷往英國時又將這一名稱縮寫為“白蘭地（Brandy）”
只有在法國干邑地區生產的白蘭地才可以稱為“干邑”，是上等白蘭地，受到法律限制以及保護。法國干邑區以外生產的只能叫白蘭地，不能稱干邑。
常見白蘭地品牌：人頭馬、軒尼詩，馬爹利等
代表性雞尾酒：邊車（Sidecar）、亞歷山大（Alexander）等
6.威士忌/Whiskey
威士忌是是世界聞名的佳釀，它的主要產地是英國的蘇格蘭。英國人把自己的威士忌視為國寶之一。談到威士忌的由來，有一種說法是在中古世紀時，煉金術師在煉金時講某種發酵釀造而成。
1494年天主教修士約翰·柯爾在當時蘇格蘭國王詹姆士四世的要求下，采集了八大篩麥芽作為原料，在蘇格蘭艾爾島將“生米之水”與當地的麥酒蒸餾后，生產出了35箱味道強烈的酒性飲料，并將之稱為“Visage-beatha”。這便是威士忌“Whiskey”的起源,也被認定為威士忌名稱的由來。
以威士忌作為基酒的雞尾酒里，曼哈頓（Manhattan）流傳極廣，有“雞尾酒皇后”的美稱
基酒的雞尾酒里，曼哈頓（Manhattan）流傳極廣，有“雞尾酒皇后”的美稱
常見威士忌品牌：占邊、杰克丹尼、芝華士
代表性雞尾酒：曼哈頓（Manhattan）、威士忌酸（WhiskySour）,古典（OldFashioned）。
