濃油赤醬的本幫菜，下飯開(kāi)胃。鮰魚(yú)肉嫩少刺，油脂豐富，入口柔滑，超好吃
ByMeet_wish
用料活長(zhǎng)江鮰魚(yú)一條(800克左右)大蒜二三瓣生姜與大蒜同量青紅辣椒2個(gè)香菜1根味達(dá)美臻品特級(jí)生抽2勺味達(dá)美臻品料酒2勺味達(dá)美鮮醇蠔油1勺味達(dá)美冰糖老抽2勺鹽1克白糖2大勺白胡椒粉2克花生油15克做法步驟1、鮰魚(yú)去內(nèi)臟去黑膜洗凈切塊
2、加入鹽料酒白胡椒粉
3、加入蠔油，老抽
4、加生抽抓均勻腌制15分鐘
5、姜蒜切好備用
6、熱鍋冷油放入姜蒜爆出香味
7、倒入鮰魚(yú)煎幾分鐘，倒入腌制料，加白糖，加少許清水小火燜煮10分鐘
8、青紅辣椒切丁
9、大火收汁，放入青紅辣椒翻炒一下即可盛出
10、撒香菜即可
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