我們都知道，春天是一個吃野菜的季節，春天萬物復蘇，野草都開始生長了，很多的農村人及隔農村不遠的城里人都去農村采摘野菜來吃。

現在正值冬季，冬季有沒有野菜采來吃呢？在有的地方是有的，現在全球氣溫都在變暖了，以前只在春天發芽生長的野草，現在冬天在有的地方也能生長了。在小吳的家鄉，現在山上的蒲公英，薺菜，還有馬齒莧都可以采摘得到了，只是數量相對較少點，植株長得小點罷了。

今天小吳為大家分享農村一種比較常見的野菜，可能你都見過，只是以前是用來喂養牲畜的，而現在是很少吃的。而今，這種以前用來喂牲畜的野草，成了人類餐桌上的美食，竟然賣到20元一斤的高價格。不知道在你的家鄉有嗎？一起來了解一下。

這種野草就是“苜?！?，不知道你聽說過這個名字沒有。苜蓿又稱牧宿、光風草、連枝草；紫苜蓿，又稱紫花苜蓿、蓿草，又稱金花菜、母齊頭。苜蓿它是一年生或者多年生的草本稀灌木植物，在過去農民都用它來喂牛，豬，羊，馬的，是很好的牧草，有著“牧草之王”的稱呼。

苜蓿草種植容易，產量高，種植周期短，是養殖界公認的好牧草，深受養殖戶們的喜愛，這種草對于北方的朋友來說，特別是從事養殖的朋友來說，應該是特別熟悉的。

令很多養殖戶們不解的是，曾經用來養牲畜的草，現在儼然成了美食了，而且價值不菲，高達20元一斤。到底這種苜蓿草有哪些方面的價值呢？我們一起來了解一下。

據相關資料記載，苜蓿它是一種外來植物，不過在我國已有2000多年的種植歷史了，是在西漢的時候從伊朗引進過來的，且它是世界上栽培最廣的牧草。在我國西北、華北、東北、江淮流域都有廣泛種植的。

那個時候的苜蓿其實就是作為蔬菜引入的，因為它開黃花，還有一個特別好聽的名字叫“金花菜”。

后面因為養殖的原因，又加上種植容易，牲畜喜好吃，就慢慢發展成了牧草了，僅在江蘇、浙江等部分地區的民間，還保留著將苜蓿作為蔬菜食用的習慣。

苜蓿怎么來吃呢？其實它的吃法有很多，可以涼拌，把采摘回來的苜蓿清洗干凈后，燒開水，倒入開水中焯一下，然后再放入冷水中，來泡10分鐘左右，再用手搓一下，把一些汁液去掉，放入盆中，燒點熱油，加入調料，蒜沫等，潑在上面就可以吃了。

當然也可以炒來吃，或者是當餡料做包子，做餃子吃都是不錯的。

今年這個冬季相對還是比較暖和的，像在湖南，廣西，廣東的農村山上，苜蓿草都長起來了，這個時候正好是它的一個返青的季節，有條件的朋友去野外的話，可以采摘一些來吃。

朋友們，你們吃過苜蓿菜嗎？你們家鄉有沒有，歡迎大家一起交流評論。感謝支持。（圖片來源于網絡，如有侵權聯系刪除）