根據實際情況而定。
柚子是蕓香科柑橘屬植物，口感甘酸，品種比較多，有些品種具有苦味，一般來說，如果是品種導致的柚子苦，那么是可以繼續(xù)吃的。
其次柚子發(fā)苦柔軟，還可能是因為柚子在吃的時候沒有處理干凈導致的，這樣的柚子不建議吃，但食用后并不會對人體健康造成威脅，不需要擔心。
另外還有就是柚子如果沒有成熟，那么其中的有機酸以及苦味物質比較多，也會導致柚子吃起來發(fā)苦，這樣的柚子食用后也不會對身體造成危害，只是口感不好不建議吃。
最后還有一種原因就是柚子滋生了細菌變質導致的發(fā)苦，這樣的柚子食用后會加重人體腸胃負擔，是不可以再吃的。
在沒有變質的前提下，可以加一些蜂蜜或者冰糖調味。
一般情況下，只要是柚子沒有出現(xiàn)變質的情況，那么水煮后發(fā)苦是比較正常的，這時候不需要太擔心，可以往其中加一些蜂蜜、冰糖等進行調味。
這樣不僅可以緩解柚子的苦味，同時也可以幫助增加柚子肉煮水的營養(yǎng)價值以及食用價值，是很不錯的選擇。
可能是變質導致的。
綜上所述可以知道，導致柚子發(fā)苦的原因比較多，不一定就是變質引起的，但一般正常的柚子不會有酒味，柚子一旦有酒味，那么說明其中的物質發(fā)生了化學反應，滋生了不利于人體的物質，這樣的柚子食用后，很容易加重人體腸胃負擔，可能會導致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，因此為了自身的健康，柚子發(fā)苦又有酒味，這種情況下是不能再吃的。
會有一定影響。
一般正常情況下，很少人會將柚子煮水進行食用，因為柚子中含有大量的蛋白質、維生素、有機酸、糖分、纖維素以及多種礦物質成分，將其高溫加熱之后，可能會導致柚子中的營養(yǎng)成分流失一些，但流失不會太多，同時也不會滋生不利于人體健康的物質，是可以進行食用的。
