各有各的好。
鮮桂圓在曬干加工成干桂圓的過程中可能存在部分營養流失的情況，因此相比之下吃鮮桂圓營養會更完整效果也更好，但鮮桂圓吃了會更容易上火，且保存時間短又不方便攜帶，所以平時吃干桂圓的頻率會比較高，且干桂圓食性會相對更溫和，吃了上火風險會小些，但無論是鮮桂圓還是干桂圓都差別不大，合理對自身都是有好處的。
看個人需求。
桂圓一般會有剝好的桂圓肉和帶殼的桂圓這樣的分類，一般情況下剝好的桂圓肉價格會更貴些，但食用起來更方便快捷，如果吃桂圓不想剝殼、去核的話可以選擇買這一種。
而帶殼的桂圓雖然吃之前要去殼，但是外面的果殼也有隔絕空氣、保證食物干凈衛生的作用，因此兩者都是各有優缺點，看個人需求以及飲食習慣選擇買哪種就可以了。
建議10個以內為宜。
由于桂圓是一種熱帶水果，因此其中的糖分積累是十分高的，且水果的糖分又主要是果糖、葡萄糖等容易吸收的單糖，因此進食過多的桂圓對自身健康會有一定的不利。加上桂圓本身是溫性的食物，吃多了會有發胖、內生濕熱的現象，所以建議桂圓一天吃的數量在10個以內是比較合適的量。
如果吃桂圓出現上火表現的話，首先應停止繼續進食，然后多飲水，加速身體的水液代謝，讓食物盡快排出體外，在上火的這段時間飲食要盡量清淡，不吃辛辣燥熱、***重口的食物。
在飲食上可適量多吃些涼性蔬果如草莓、雪梨、柚子、荸薺、冬瓜、黃瓜等幫助降火，這類蔬果不僅食性偏寒涼能輔助降火，而且還含有豐富的水分，可緩解內熱上火帶來的不適現象。
