香腸風(fēng)干好吃還是曬干好吃

因人而異。

曬干的香腸是將香腸掛在太陽底下曬，曬干的香腸油脂少，吃起來不會感覺滋膩，因為油脂都融化掉了，但是香腸的瘦肉部分也會被曬干，導(dǎo)致瘦肉部分可能會有些柴。

而風(fēng)干的香腸是先將香腸涂上調(diào)味料，然后掛在陰涼通風(fēng)處慢慢風(fēng)干，風(fēng)干后的香腸也會慢慢出油，并且這樣風(fēng)干出來的香腸吃起來會更有彈性，瘦肉部分不能覺得柴，但同時含油量也會更高，可能有的人會覺得比較滋膩。

兩種方式***出來的香腸都各有特點，但每個人的口味喜好都會有所不同，所以具體哪種好吃可以根據(jù)自己的喜好來選擇。

煙熏香腸和風(fēng)干香腸哪個更健康

風(fēng)干香腸。

柴火在燃燒的時候，會產(chǎn)生較多的酚類、醇類、羧基化合物等成分，而這些成分會被新鮮的香腸所吸附，進(jìn)而變成煙熏的香腸，并且煙熏過程中還會產(chǎn)生亞硝酸鹽等成分，而這些物質(zhì)都是不建議長期食用的，不然會對身體健康產(chǎn)生危害。

而風(fēng)干香腸沒有煙熏的過程，所以風(fēng)干的香腸不會有煙霧中這些有害物質(zhì)，相對之下風(fēng)干香腸會更健康，但是風(fēng)干香腸會含有較多的食用鹽，食用時也要控制量。

曬香腸可以開風(fēng)扇吹干嗎

可以。

在晾曬香腸的過程中，如果天氣情況不佳，不然香腸沒有及時風(fēng)干，可能會滋生細(xì)菌進(jìn)而引發(fā)變質(zhì)，此時可以打開風(fēng)扇來幫助香腸風(fēng)干的，風(fēng)扇產(chǎn)生的風(fēng)力可以加速香腸風(fēng)干，縮短晾曬時間。

待香腸表面水分稍干一些后，就可以在腸衣表面用牙簽扎一些小孔來加速香腸水分蒸發(fā)，還能防止香腸內(nèi)部壓力過大，進(jìn)而出現(xiàn)破裂的情況，導(dǎo)致香腸***失敗。

香腸曬好后怎么保存

短期

如果曬好的香腸會在短期內(nèi)食用的話，那可以直接將香腸掛在通風(fēng)處繼續(xù)保存即可，只要不沾水，不受潮的話，香腸可以保存兩個月左右。

長期

如果曬好的香腸需要長期保存，可以將香腸置于冰箱冷凍，但是要把香腸用保鮮袋或者保鮮盒裝好，然后置于冷凍室保存，低溫可以抑制細(xì)菌滋生，進(jìn)而延長香腸保質(zhì)期，冷凍的香腸可以保存六個月以上，想吃的時候也隨時可以拿出來。