沒有變質的話能吃。
1、車厘子有藥水味如果沒有變質的話，多半是因為車厘子在泡沫箱這種潮濕封閉的環境下，會產生一種叫做磷植酶的酶，這種酶具有類似于消毒水、煤油等氣味，并且在水果中廣泛存在，如蘋果爛疤的地方也會有這種物質，不過這是一種植物酶，對身體無害，揮發性強，一般將車厘子通風晾半小時就可以了，用鹽水泡一泡即可去掉異味，是可以放心吃的。
2、車厘子有藥水味還可能是變質引起的，如果觀察車厘子表面有軟爛、發黑的斑點，帶有其他腐敗食物、發酵酒味等異常現象，則說明車厘子變質了，這種車厘子中會含有大量的細菌等有害微生物，誤食會引發腹痛、腹瀉等不適癥狀。
吃車厘子發苦跟兩方面有關：
1、車厘子自身帶有苦味，如：將車厘子放在冰凍區域，導致車厘子的營養和口感都有所流失，吃起來可能會帶有苦味；或是因為保存不當，導致車厘子變質，會出現異味、內部腐爛的現象，這樣的車厘子不建議吃。
3、自身原因，車厘子本身不苦，但個人患有口腔疾病，不能感受到車厘子的原味，味覺上的錯覺給了車厘子苦味的信號，可以讓其他人嘗試吃幾個，若是不苦則可以放心吃，若仍帶有苦味則不能吃。
一般新鮮的的車厘子果皮顏色多呈暗紅色或深紅色，表皮十分光滑，顏色光亮，而變質的車厘子表皮皺皺巴巴，黯淡無光，且果皮顏色會變深。
新鮮的車厘子聞起來有較為明顯的香甜氣味，而變質的車厘子聞起來則會有明顯的腐酸味、酒精味、化學味、霉味等異味。
挑選車厘子時要選擇外觀有光澤、看起來顏色為深紅或暗紅色為好，如果是鮮紅色可能會有點酸，不要選擇暗淡、褶皺的車厘子，還要觀察下表面有沒有壞的斑點，要是有就說明不新鮮了，口感肯定也是會差很多。
車厘子在選購的時候，需要選擇質感較硬，這樣的車厘子比較新鮮、口感也比較脆，甜味也是比較不錯的，若是一捏就軟的，說明放的時間過長，不新鮮。
車厘子在選購的時候，需要觀察其果柄，果柄的顏色越青綠，證明保鮮越好，水分越足，在食用口感上也是上乘的，若是果柄破損，顏色暗淡不宜選擇。
由于車厘子價格都比較貴，為了以防萬一買到不好的車厘子，可以在店里試吃一個，看果肉是否是紫紅色、口感是否爽脆甘甜、水分是否充足，符合標準的就是好的。
