帶殼核桃放了一年還能吃嗎

視情況而定。

正常情況下核桃的保質期在6-12個月左右，如果是帶殼核桃放置在通風干燥的環(huán)境下保存良好得當的話，雖然核桃放了一年但還是可以吃的，其營養(yǎng)和口感與新鮮核桃差別不是很大。

但如果帶殼核桃保存不當，長時間放置在溫度偏高的環(huán)境中保存的話，核桃內部很有可能滋生細菌發(fā)生霉變，這種放了一年的核桃食用后極有可能對身體有害，建議放棄食用。

核桃什么樣就不能吃了

掂手感

將核桃放手里掂重量，如果是壞的變質核桃，其重量會偏輕沒有質感，但如果核桃沉實有分量的話，說明果肉緊實，這樣的核桃還能吃。

聞氣味

正常核桃聞起來有淡淡的木質香味，而放久了的變質核桃則會有一股哈喇味，把核桃敲開后哈喇味道會更重，里面的核桃肉顏色也會發(fā)黑。

嘗味道

吃一小塊核桃仁，如果口感偏脆，果肉富有油質，又帶點清香味道的話就是還能吃的，但如果核桃味道比較苦，并且有霉味的話，就不能再吃了。

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建議帶殼保存。

核桃的營養(yǎng)價值十分豐富，其中粗蛋白約占22.18%，粗脂類成分約占64.23%，且其所含的脂肪中86%是不飽和脂肪酸，將其帶殼保存的話，能讓核桃中的營養(yǎng)物質保存在相對穩(wěn)定的環(huán)境中，避免核桃中的不飽和脂肪酸物質與空氣接觸后加速其氧化速度，從而造成食物口感和營養(yǎng)價值不斷下降。

帶殼核桃怎樣保存才不會壞

帶殼核桃的保存溫度一般建議不要超過8度，家庭中存放帶殼核桃的最好保存***是放入冰箱冷藏保存，將核桃密封裝好后差不多能夠在冰箱保存一年左右。如果核桃數量比較多的話，可以將核桃充分晾干，然后裝到透氣性比較好的布袋中，再放置到陰涼干燥的地方保存，這樣也能保存較長時間。