臘腸曬多少天可以吃

7~15天。

臘腸灌好后建議放在露天通風(fēng)處晾曬，讓臘腸中腌制的配料得到充分的揮發(fā)和滲透，但是注意不要暴曬，不然可能會(huì)導(dǎo)致臘肉中的溫度過高，而導(dǎo)致里面的肉出現(xiàn)發(fā)酵的情況，并且，還要在晾曬過程中注意不要淋上雨水。

掛在外面曬好后，即可將臘腸移至陰涼通風(fēng)處晾曬7~10天，直到臘腸達(dá)到外亂內(nèi)干的狀態(tài)即可受氣保存或者食用。

臘腸沒曬干可以吃嗎

可以。

臘腸本身就是腌制食品，就算是沒有曬干，也是可以吃的，但是主要要經(jīng)過高溫烹飪后才可以吃，不能生吃，因?yàn)榕D腸在腌制的時(shí)候用的肉和腸衣都是生的，生吃的話可能會(huì)引起腸胃道不適。

并且，臘腸沒曬干的口感和曬干后的口感是不一樣的，沒曬干的臘腸味道比較鮮，不會(huì)柴，而曬干后的臘腸味道比較勁道，食用起來會(huì)比較有嚼勁。

臘腸曬的太干了怎么辦

熱水浸泡

如果臘腸用太陽曬得的太干的話可以將香腸置于熱水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，浸泡后的香腸會(huì)吸收部分水分而變軟，但是注意不要浸泡太長時(shí)間，并且浸泡過的香腸要盡快食用完。

蒸鍋蒸一下

臘腸曬太干了還可以用上鍋蒸一下，蒸制的時(shí)候可以在底部多放一些水，這樣水分蒸發(fā)后可以幫助軟化香腸，同時(shí)還不會(huì)對香腸的口感造成影響。

臘腸曬好后怎么保存比較好

陰涼處保存

臘腸曬好后可以繼續(xù)掛在陰涼通風(fēng)處保存起來，如果想要保存更長時(shí)間，可以在臘腸表面涂上一層高濃度白酒，白酒有殺菌的功效，能幫助延長臘腸保質(zhì)期。

冷凍保存

曬好的臘腸還可以放到冰箱冷凍室中保存，注意不要直接放，最好用保鮮袋裝好會(huì)比較好，這樣可以繁殖臘腸和外界細(xì)菌接觸。