剛熟的牛油果果皮是鮮綠色的，但鮮綠色開始變成深綠色的時候，就是可以食用的時候。
牛油果沒熟的時候質地較硬，而成熟后的牛油果質地會開始變軟，軟硬適中的時候正是食用的時候，如果牛油果按起來很軟了的話，那可能是過于成熟了。
能吃。
沒熟的牛油果并不會產生毒性，所以食用后不會對人體造成較大影響，并且沒成熟的牛油果和成熟后的牛油果在營養價值上并沒有太大的差別，只是沒熟的牛油果含有的單寧物質和酸性物質較多，味道偏酸澀。
如果不能接受沒熟的牛油果酸澀的味道，可以將牛油果催熟后再吃，但是牛油果催的過熟了也會不好吃，在牛油果成熟度剛好的時候吃是最好的。
不建議給寶寶吃。
雖然沒熟的牛油果可以吃，但是質地較硬，并且含有的脂肪和有機酸物質較多，而寶寶的胃腸道功能還沒完全發育成熟，食用牛油果這種不好消化的水果會容易引起腸胃道不適，比如腹瀉、腹脹等等。
并且牛油果是涼性的水果，寶寶吃了后會***腸胃，如果牛油果沒熟，可以蒸熟后再給寶寶吃，或者等牛油果成熟后再給寶寶吃。
將沒熟的牛油果放在通風的環境中放3~4天，牛油果自身會開始慢慢成熟嗎，成熟的牛油果皮顏色會變綠，并且質地會變軟。
可以將牛油果和香蕉、蘋果等富含乙烯的水果放在一起，乙烯是天然的催化劑，可以加快牛油果成熟。
