明礬是十二水***鋁鉀，是一種無機(jī)物。是含有結(jié)晶水的***鉀和***鋁的復(fù)鹽。可溶于水，不溶于乙醇。明礬性味酸澀，寒；可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，生活中常用于凈水。
滅火劑：泡沫滅火器內(nèi)盛有約1mol/L的明礬溶液和約1mol/L的小蘇打溶液（還有起泡劑），兩種溶液的體積比約為11：2。明礬過量是為了使滅火器內(nèi)的小蘇打充分反應(yīng)，釋放出足量的二氧化碳，以達(dá)到滅火的目的。
膨化劑：炸油條（餅）或膨化食品時，若在面粉里加入小蘇打后，再加入明礬，則會加快二氧化碳的產(chǎn)生，大大加快了膨化的速度。這樣就可以使油條（餅）在熱油鍋中一下子就鼓起來，得到香脆可口的油條（餅）了。
緩沖劑：在***鹽鍍鋅中可用作緩沖劑，以穩(wěn)定鍍液的ph值。***鉀鋁用于***鹽鍍鋅、刷鍍鋅和鎂合金的化學(xué)氧化，也可用作處理污水的凝聚劑，若用于鍍鋅需要注意其鐵和重金屬的含量。
