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紅糖發糕發酵要多久紅糖發糕發酵時間

小七
生活
2023-04-18 10:45

紅糖發糕發酵要1小時左右。紅糖發糕是發糕中的一種，在***的時候，需要發酵一段時間，這樣做出來的發糕才會更加柔軟、有彈性，吃起來也比較蓬松、有嚼勁。

紅糖發糕如果采用酵母粉***，就需要進行兩次發酵。如果第一次溫度適宜，就大約要發酵40分鐘-1小時。發酵完成后，就用筷子攪拌，排出其內部多余的氣體，再放在溫度適宜的密封環境下進行第二次發酵，這次發酵的時間比較短，只需15-20分鐘即可。

　　紅糖發糕的做法

　　1、食材：面粉300克，酵母3克，紅糖水150克。

　　2、將紅糖和熱水混合，使紅糖完全溶解在熱水里，成為紅糖水，靜置冷卻備用。

　　3、碗中放入面粉、酵母、適量紅糖水。

　　4、用刮刀拌勻，成為濕潤的面糊。做好的面糊，刮刀挑起面糊會呈帶狀滑落，滑落以后會慢慢變得平整。

　　5、紅棗去核，剪碎，再放入面糊中攪拌均勻。

　　6、碗中刷油，倒入面糊，放入鍋中上汽蒸20分鐘即可。

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