1、先用保鮮袋或保鮮膜將豬肝裝好；
2、再放入冰箱保鮮層內保存。冷藏一般可以存放2天左右，不宜存放太長時間，以免變質。
豬肝的營養價值：
豬肝含有豐富的蛋白質、葡萄糖、維生素A、鈣、磷、鐵等營養元素。豬肝是指豬的肝臟，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質。注意烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量。
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