1、海鮮類使用：***清蒸魚，以及海鮮類使用，把豉油放入一個碗里，加入適量的水稀釋一下，然后再淋入魚，或者其他海鮮上面。
2、熱菜中使用：直接代替生抽即可，菜快要出鍋的時候使用，淋在鍋邊上最佳；各種肉類食品都可以使用，蔬菜類用味道更好。
3、涼菜中使用：沾食類的可以加入適量的水稀釋一下，涼拌類的直接放入，也可代替鹽使用。
鼓油就是“醬油”，“豉油”是粵語對“醬油”的叫法。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發現大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
