羊肚菌新鮮的好還是曬干的好

新鮮的羊肚菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。

曬干的羊肚菌是以新鮮的羊肚菌為原料，脫去水分之后***而成的，而在脫水的過(guò)程中不可避免地會(huì)有少部分水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)發(fā)生一定的流失，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)新鮮的羊肚菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)要更高一些。

但與此同時(shí)，因?yàn)楹枯^低，質(zhì)地更干燥，所以曬干的羊肚菌也會(huì)要更加容易保存和運(yùn)輸一些，所以建議可以根據(jù)個(gè)人的需求來(lái)進(jìn)行選擇。

羊肚菌新鮮的怎么存放

建議冷藏保存。

對(duì)于新鮮的羊肚菌來(lái)說(shuō)，其中含有較多的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在常溫下保存的話很容易會(huì)滋生微生物而發(fā)生變質(zhì)的情況。

所以如果暫時(shí)吃不完的話，那么建議可以先將其表面的水分輕輕擦干，然后用吸水的紙巾包好，再在外面包一層保鮮膜，最后再將其置于冰箱的冷藏室中保存，這樣保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。

羊肚菌多久吃一次比較好

建議一周吃1-2次即可。

雖然羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是羊肚菌的滋補(bǔ)性也比較強(qiáng)，而人體本身的消化吸收功能又是十分有限的，所以如果食用過(guò)多羊肚菌的話也會(huì)對(duì)人體造成較大的負(fù)擔(dān)，此時(shí)反而會(huì)不利于身體的健康。

因此對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)建議一周吃1-2次就可以了，而且每次在吃的時(shí)候也要注意控制好食用量，建議每人吃2-3個(gè)左右就可以了。

羊肚菌為什么這么貴

產(chǎn)量稀少，需求量大。

雖然羊肚菌目前是可以人工養(yǎng)殖的，但對(duì)于養(yǎng)殖環(huán)境以及養(yǎng)殖技術(shù)的要求都比較高，所以羊肚菌每年的產(chǎn)量也是比較稀少的。

而羊肚菌因?yàn)樽陨淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美，口感細(xì)嫩，并且還具有一定的藥用價(jià)值，所以市場(chǎng)上的需求量也是比較高的，這樣自然而然地價(jià)格也會(huì)上漲。