各有利弊。
豬油中含有豐富的脂蛋白和維生素，比如維生素A、D、K等，并且豬油含有油性大，食用后還能幫助潤腸通便、健脾養胃；但是豬油食用過多也可能會導致膽固醇過高，長期食用會使血液粘稠，長期還會導致心血管疾病。
植物油中含有的脂肪酸比豬油更加豐富，比如亞油酸、亞麻酸等等，而這些脂肪酸對人體有很重要的作用，也是人體代謝所必須的物質；但是過量食用植物油也不利于血管和心臟。
對于大部分健康的人來說，將豬油和植物油交替食用是比較好的，兩者都要控制食用量，避免攝入脂肪過多。
不能。
如果豬油產生了哈喇味就什么已經腐敗變質了，不能再吃了，因為此時的豬油中的脂肪酸已經和空氣接觸較長時間而發生了酸敗，不僅豬油中的營養物質已經發生了改善，豬油中也會產生較多的細菌以及有害物質，人體食用后可能會引起腹瀉等癥狀，嚴重還可能會造成中毒等情況。
一年左右。
一般豬油保存得當的話是可以保存一年左右的，但是豬油存放在低溫環境下才能延長其保質期，比如冰箱冷藏室，豬油在高溫環境下保存時間較短，因為豬油在高溫環境下易被融化。
如果想要延長豬油的保存時間，可以在豬油中加入一些維生素E，進而提高豬油的抗氧化能力，進而延長保存時間。
陶瓷類的容器
豬肉中含有較多的脂肪酸，而脂肪酸沒有腐蝕性，但是極易被氧化，長期存放的話最好是用耐熱并且密封性好的容器，比如陶瓷類的容器。
但不管是用多好的容器，豬油存放起來后都要盡快食用完，而且最好是不要吃到夏天，因為夏天環境溫度高，豬油易被氧化酸敗。
