首先，我們要認識粗糧，并了解粗糧能夠帶來的益處。
1、所謂粗糧，是相對精米、白面等細糧而言，主要包括玉米、小米、燕麥、蕎麥等多種谷類和黃豆、紅豆、綠豆等豆類。
與細糧相比，粗糧的維生素B1和膳食纖維含量更加豐富，維生素B1具有促消化、增食欲，維持神經系統正常功能的作用，膳食纖維能夠吸收大量水分，促進腸蠕動，有利排便，并能吸附腸腔內的某些有害物質，排出體外。
另外，粗糧的碳水化合物含量相對低，食用后更容易產生飽腹感，可減少熱量攝取。所以說，粗糧有益健康。
其次，粗糧雖好，也不可過度食用，否則將造成危害。
2、粗糧食用過多會使胃排空延遲，造成腹脹、早飽、消化不良等。
過多的膳食纖維在阻礙有害物質吸收的同時，也會影響人體對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，造成基本營養元素的缺乏。
哪些人不適合吃粗糧？
1、缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質的吸收。
2、患消化系統疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
4、體力活動比較重的人群
粗糧營養價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
5、生長發育期青少年
由于生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發育。
7、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
在了解了粗糧帶來的利與弊之后，我們應該怎樣合理食用粗糧呢？
首先，控制食用量。每人每天攝入粗糧50克比較合適，對于特殊人群，如兒童、青少年、老年人等，要在此基礎上適當減量。
其次，吃粗糧要循序漸進，及時補水，以保障膳食纖維的正常消化。
最后，烹飪***上建議粗糧和細糧混合搭配，粗糧細作，保證營養均衡。
粗糧雖有益，但并不是越多越好，合理食用才健康！
